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蛇粉
傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)早就注意到如何把蛇干粉碎，以發(fā)揮蛇的最大藥效。古老的做法采用鐵研船、銅沖缽將蛇干沖擊研磨成粉，有的用瓦片、瓷片烘干研成粉。這些制粉的方法已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代醫(yī)療保健的需要了。臨床上需要解決藥效高，奏效迅速，制作簡(jiǎn)便，運(yùn)輸、攜帶方便，又能防潮，防污染的散劑，于是近年來(lái)發(fā)展成為口服型膠囊。江蘇省、浙江省生產(chǎn)的蛇粉膠囊較為流行，在泰國(guó)、日本把蛇粉膠囊作本地的特產(chǎn)，尤其受到不能喝酒者、小孩、婦女、老人的歡迎。
蛇粉的生產(chǎn)，大體有烘干直接經(jīng)粉碎機(jī)粉碎．也有用酸、堿、酶水解成粉，也有用冰凍干燥粉碎成粉，不淪用何種設(shè)備，何種方法生產(chǎn)蛇粉均有嚴(yán)格的要求。下面提供幾種蛇粉生產(chǎn)方法，供參考。
1．直接干燥粉碎法 生產(chǎn)蛇粉的原料，最好使用活蛇。用蛇干加工，往往不符合生產(chǎn)質(zhì)量要求，因?yàn)槭召?gòu)的蛇干均為以日曬、煤烘、炭烘等方法處理的。從衛(wèi)生角度講，蛇干上留有大量的致病菌或有霉變現(xiàn)象，從化學(xué)角度講．用煤烘的蛇干含有害物質(zhì)，有的為防止蟲(chóng)蛀常噴灑一些防腐劑和農(nóng)藥，這些均對(duì)人體有害。
蛇剖殺后，為了獲得更好的干燥蛇干，可清洗蛇體污物，甩干水分放入烘房或烘柜，烘房或烘柜要安裝鼓風(fēng)設(shè)備。在烘烤時(shí)蛇條排放不能堆得太厚，各堆之間要留出一定的距離，使溫度、濕度均勻，氣流有一定流速，溫度保持在120℃左右，不能太高，烘至疏松易碎為止。烘好的蛇干冷卻后，立即送入粉碎機(jī)粉碎，要在無(wú)菌操作室裝入膠囊包裝貯存。目前有的廠家采用紅外線輻射干燥，方法類同。從目前蛇粉生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)看，直接加溫干燥粉碎法有淘汰的可能。原因是加溫后蛇體的活性物質(zhì)受到破壞，效果不理想。
2．冷凍干燥粉碎法 系將蛇肉攪碎成漿，放入冷凍室冷凍至0℃以下，再放置于高度真空的冷凍干燥器內(nèi)，在低溫、低壓條件下，蛇中水分由固體升華，而使蛇肉干燥的方法。具體按如下程序進(jìn)行：將蛇剖殺，除去內(nèi)臟，用水沖洗干凈，立即置于-10℃以下冷庫(kù)中冷藏，然后用絞肉機(jī)絞碎，攪拌均勻攤成薄層鋪于盤(pán)中，送入冷凍干燥機(jī)在-10℃預(yù)凍，凍結(jié)后，開(kāi)啟真空干燥機(jī)把溫度調(diào)節(jié)為-30～-25℃。干燥箱內(nèi)用電熱逐漸加熱至50℃，約36小時(shí)后可出箱粉碎。粉碎后用40目篩過(guò)篩，將干粉裝入膠囊內(nèi)，每顆0.3克，用紗布揩去外面附著的細(xì)粉，裝瓶包裝。經(jīng)冷凍后的蛇粉呈棕色粉末，具腥味。用該法生產(chǎn)的蛇粉含生理活性物質(zhì)，療效優(yōu)于直接干燥方法。實(shí)踐證明，冷凍干燥是一種較好的生產(chǎn)方法，越來(lái)越受到廠家的重視。
3．水解生產(chǎn)氨基酸混合物法
(1)酸水解法 用酸水解法將蛇肉制備成氨基酸混合物，通常是使用6～10摩爾/升鹽酸液(或4摩爾／升硫酸液)在 110～120℃下，水解12～24小時(shí)，然后除去酸，便可得到各種氨基酸的混合物。
酸水解法的優(yōu)點(diǎn)是水解迅速而比較徹底，幾乎能使全部蛇肉水解，不引起消旋作用，所得氨基酸都是L型。缺點(diǎn)是色氨酸全部破壞，含羥基的絲氨酸和酪氨酸部分被破壞，并需處理大量的廢酸。
(2)酶水解法 蛇肉用酶水解，不能靠單種酶來(lái)完成，需要由幾種酶共同完成，即目前所說(shuō)的復(fù)合酶。用酶水解法需要合適的酸堿度、溫度，一定的時(shí)間和酶的濃度等，才能水解得比較徹底。該法的優(yōu)點(diǎn)是反應(yīng)條件溫和，氨基酸不被破壞，腥味較少，不產(chǎn)生消旋作用，不需要特殊的設(shè)備。其缺點(diǎn)是水解不徹底，所得中間產(chǎn)物(肽類)較多。
從蛇肉酶水解的意義看，能保持活性物質(zhì)，使大分子轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿樱阌谙�，提高療效。目前�?yīng)用最多的為蝮蛇粉，在1克蝮蛇粉中(上述氨基酸介紹除外)有鈷胺素13～35微克，煙酸120～135微克，泛酸140～350微克，葉酸0.1克。另?yè)?jù)《吉林中醫(yī)研究》報(bào)道，蝮蛇粉對(duì)乳酸桿菌有明顯增殖作用�！逗幽现嗅t(yī)雜志》報(bào)道，用蝮蛇粉治療小兒下肢麻痹、麻風(fēng)、紅斑狼瘡、甲狀腺功能亢進(jìn)、脫肛、子宮脫垂等均收到較好效果。日本人習(xí)慣于將蛇粉煅灰，又名為“黑燒”，經(jīng)研磨成末服用，據(jù)說(shuō)有補(bǔ)血、壯身、解毒之功效。
傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)早就注意到如何把蛇干粉碎，以發(fā)揮蛇的最大藥效。古老的做法采用鐵研船、銅沖缽將蛇干沖擊研磨成粉，有的用瓦片、瓷片烘干研成粉。這些制粉的方法已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代醫(yī)療保健的需要了。臨床上需要解決藥效高，奏效迅速，制作簡(jiǎn)便，運(yùn)輸、攜帶方便，又能防潮，防污染的散劑，于是近年來(lái)發(fā)展成為口服型膠囊。江蘇省、浙江省生產(chǎn)的蛇粉膠囊較為流行，在泰國(guó)、日本把蛇粉膠囊作本地的特產(chǎn)，尤其受到不能喝酒者、小孩、婦女、老人的歡迎。
蛇粉的生產(chǎn)，大體有烘干直接經(jīng)粉碎機(jī)粉碎．也有用酸、堿、酶水解成粉，也有用冰凍干燥粉碎成粉，不淪用何種設(shè)備，何種方法生產(chǎn)蛇粉均有嚴(yán)格的要求。下面提供幾種蛇粉生產(chǎn)方法，供參考。
1．直接干燥粉碎法 生產(chǎn)蛇粉的原料，最好使用活蛇。用蛇干加工，往往不符合生產(chǎn)質(zhì)量要求，因?yàn)槭召?gòu)的蛇干均為以日曬、煤烘、炭烘等方法處理的。從衛(wèi)生角度講，蛇干上留有大量的致病菌或有霉變現(xiàn)象，從化學(xué)角度講．用煤烘的蛇干含有害物質(zhì)，有的為防止蟲(chóng)蛀常噴灑一些防腐劑和農(nóng)藥，這些均對(duì)人體有害。
蛇剖殺后，為了獲得更好的干燥蛇干，可清洗蛇體污物，甩干水分放入烘房或烘柜，烘房或烘柜要安裝鼓風(fēng)設(shè)備。在烘烤時(shí)蛇條排放不能堆得太厚，各堆之間要留出一定的距離，使溫度、濕度均勻，氣流有一定流速，溫度保持在120℃左右，不能太高，烘至疏松易碎為止。烘好的蛇干冷卻后，立即送入粉碎機(jī)粉碎，要在無(wú)菌操作室裝入膠囊包裝貯存。目前有的廠家采用紅外線輻射干燥，方法類同。從目前蛇粉生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)看，直接加溫干燥粉碎法有淘汰的可能。原因是加溫后蛇體的活性物質(zhì)受到破壞，效果不理想。
2．冷凍干燥粉碎法 系將蛇肉攪碎成漿，放入冷凍室冷凍至0℃以下，再放置于高度真空的冷凍干燥器內(nèi)，在低溫、低壓條件下，蛇中水分由固體升華，而使蛇肉干燥的方法。具體按如下程序進(jìn)行：將蛇剖殺，除去內(nèi)臟，用水沖洗干凈，立即置于-10℃以下冷庫(kù)中冷藏，然后用絞肉機(jī)絞碎，攪拌均勻攤成薄層鋪于盤(pán)中，送入冷凍干燥機(jī)在-10℃預(yù)凍，凍結(jié)后，開(kāi)啟真空干燥機(jī)把溫度調(diào)節(jié)為-30～-25℃。干燥箱內(nèi)用電熱逐漸加熱至50℃，約36小時(shí)后可出箱粉碎。粉碎后用40目篩過(guò)篩，將干粉裝入膠囊內(nèi)，每顆0.3克，用紗布揩去外面附著的細(xì)粉，裝瓶包裝。經(jīng)冷凍后的蛇粉呈棕色粉末，具腥味。用該法生產(chǎn)的蛇粉含生理活性物質(zhì)，療效優(yōu)于直接干燥方法。實(shí)踐證明，冷凍干燥是一種較好的生產(chǎn)方法，越來(lái)越受到廠家的重視。
3．水解生產(chǎn)氨基酸混合物法
(1)酸水解法 用酸水解法將蛇肉制備成氨基酸混合物，通常是使用6～10摩爾/升鹽酸液(或4摩爾／升硫酸液)在 110～120℃下，水解12～24小時(shí)，然后除去酸，便可得到各種氨基酸的混合物。
酸水解法的優(yōu)點(diǎn)是水解迅速而比較徹底，幾乎能使全部蛇肉水解，不引起消旋作用，所得氨基酸都是L型。缺點(diǎn)是色氨酸全部破壞，含羥基的絲氨酸和酪氨酸部分被破壞，并需處理大量的廢酸。
(2)酶水解法 蛇肉用酶水解，不能靠單種酶來(lái)完成，需要由幾種酶共同完成，即目前所說(shuō)的復(fù)合酶。用酶水解法需要合適的酸堿度、溫度，一定的時(shí)間和酶的濃度等，才能水解得比較徹底。該法的優(yōu)點(diǎn)是反應(yīng)條件溫和，氨基酸不被破壞，腥味較少，不產(chǎn)生消旋作用，不需要特殊的設(shè)備。其缺點(diǎn)是水解不徹底，所得中間產(chǎn)物(肽類)較多。
從蛇肉酶水解的意義看，能保持活性物質(zhì)，使大分子轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿樱阌谙�，提高療效。目前�?yīng)用最多的為蝮蛇粉，在1克蝮蛇粉中(上述氨基酸介紹除外)有鈷胺素13～35微克，煙酸120～135微克，泛酸140～350微克，葉酸0.1克。另?yè)?jù)《吉林中醫(yī)研究》報(bào)道，蝮蛇粉對(duì)乳酸桿菌有明顯增殖作用�！逗幽现嗅t(yī)雜志》報(bào)道，用蝮蛇粉治療小兒下肢麻痹、麻風(fēng)、紅斑狼瘡、甲狀腺功能亢進(jìn)、脫肛、子宮脫垂等均收到較好效果。日本人習(xí)慣于將蛇粉煅灰，又名為“黑燒”，經(jīng)研磨成末服用，據(jù)說(shuō)有補(bǔ)血、壯身、解毒之功效。
