南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖自2011年以后疾病愈演愈烈， 2014年下半年整個(gè)華南對(duì)蝦養(yǎng)殖一片蕭條，2015年早造蝦自放苗以來(lái)，又開(kāi)始出現(xiàn)大面積疾病爆發(fā)。原來(lái)許多放下蝦苗就能收獲的區(qū)域卻成了養(yǎng)蝦人的夢(mèng)魘。蝦病從比較常見(jiàn)白斑、紅體、偷死病害到最近幾年出現(xiàn)的跳跳死、白便以及生長(zhǎng)緩慢。病因也眾說(shuō)紛紜，有副溶血弧菌說(shuō)、藻類毒性說(shuō)、亞硝酸鹽說(shuō)、纖毛蟲(chóng)說(shuō)、微量元素說(shuō)等等�？傊�，現(xiàn)在拿一條奄奄一息的蝦給各個(gè)專家探討，大家會(huì)給你不同的處理方案，但都沒(méi)有十足的把握。養(yǎng)蝦失敗一兩次并不可怕，可怕的是我們不知道我們失誤在哪里，哪里預(yù)防不到位，下一造該如何改善，因此大家只有盲目跟風(fēng)，誰(shuí)養(yǎng)的好就成了風(fēng)向標(biāo)，但同一個(gè)人做的水都會(huì)千差萬(wàn)別，我們又怎么模仿的到。好的養(yǎng)殖戶會(huì)及時(shí)總結(jié)和發(fā)現(xiàn)，往往在某一點(diǎn)有很強(qiáng)的關(guān)注度，譬如pH、弧菌或者纖毛蟲(chóng)，定期檢測(cè)，給自己養(yǎng)殖規(guī)劃做指導(dǎo)。 

    臺(tái)山養(yǎng)蝦高手羅本茂在行業(yè)會(huì)議上說(shuō)老方法解決不了新問(wèn)題，但新方法能夠解決老問(wèn)題。這個(gè)混亂的行業(yè)，我們傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)往往扼殺了我們面對(duì)新問(wèn)題的處理方案。

一、農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的思路

    養(yǎng)蝦是一個(gè)辛苦的工作，合理調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖工人的積極性，為他們畫一張大餅是每一個(gè)老板的必修課。養(yǎng)殖需要責(zé)任心、信心、以及樂(lè)觀的心態(tài)相對(duì)更容易成功。因此蝦塘管理工作應(yīng)該是最主要的工作，調(diào)動(dòng)每一個(gè)工人的管理情緒，加以利潤(rùn)誘導(dǎo)，但宏觀上又要按照規(guī)劃執(zhí)行到位。養(yǎng)殖規(guī)劃是養(yǎng)殖最重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)水質(zhì)、底質(zhì)、池塘條件、季節(jié)等等選擇高密度養(yǎng)殖還是低密度養(yǎng)殖或者魚蝦混養(yǎng)，消毒、肥水、放苗、收獲大約時(shí)間點(diǎn)應(yīng)該規(guī)劃好。不能著著急急為了拿苗而匆匆做水，更不能不切實(shí)際選擇超高密度養(yǎng)殖�？v觀這幾年成功者，選擇冬棚養(yǎng)蝦者、高位塘大塘改建小塘者、低密度養(yǎng)大蝦者、魚蝦混養(yǎng)者相對(duì)成功率更高。養(yǎng)蝦是一個(gè)理性的行業(yè)，單純的靠運(yùn)氣來(lái)博是行不通的，因此，合理規(guī)劃養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)安排、人員調(diào)動(dòng)甚至比養(yǎng)蝦技術(shù)環(huán)節(jié)還要重要。

二、放苗時(shí)機(jī)的掌控

     水產(chǎn)養(yǎng)殖屬于農(nóng)業(yè)的范疇，農(nóng)業(yè)的豐收往往與天氣有著直接的關(guān)系。筆者在下面跑塘的時(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到這種現(xiàn)象，該地區(qū)這段時(shí)間放苗，養(yǎng)成幾率普遍偏高，而有些時(shí)間段放苗則成功率很低。譬如華南區(qū)域普遍清明前后放苗，而今年受嚴(yán)重厄爾尼諾現(xiàn)象影響，氣候異常，該段時(shí)間放苗反而不是很理想。而受暖冬影響，部分區(qū)域高位塘放苗較早者相對(duì)成功。華南有些養(yǎng)殖戶根據(jù)歷年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，會(huì)選擇端午節(jié)前后放苗，一年養(yǎng)一造大蝦的養(yǎng)殖思路。所以有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶會(huì)根據(jù)歷年天氣特點(diǎn)結(jié)合今年天氣變化，謹(jǐn)慎選擇放苗時(shí)間。看來(lái)會(huì)養(yǎng)蝦的還得是個(gè)氣象學(xué)家

三、前期水質(zhì)處理

    由于養(yǎng)殖水質(zhì)的富營(yíng)養(yǎng)化，養(yǎng)殖戶選擇肥水產(chǎn)品普遍選擇碳肥較多，選擇有機(jī)肥較少，而且水肥起來(lái)短短幾天就開(kāi)始放苗。相對(duì)肥起來(lái)的水藻相對(duì)單一，小型藻類較多，在早春季節(jié)往往會(huì)存在pH持久較高，造成對(duì)蝦鰓部腐蝕嚴(yán)重，單一藻類抗應(yīng)激性差，天氣變化往往伴隨著大量藻類死亡，而體質(zhì)較差的蝦喜歡攝食死藻，加重肝臟負(fù)擔(dān)，往往在放苗20天開(kāi)始出現(xiàn)偷死現(xiàn)象。養(yǎng)殖前期做水不夠穩(wěn)定，藻相單一，遇到天氣異常水質(zhì)波動(dòng)很大，造成養(yǎng)殖前期苗種成活率較差�，F(xiàn)在有些人前期做水時(shí)間較長(zhǎng)，水肥起來(lái)之后，每天仍持續(xù)補(bǔ)充發(fā)酵有機(jī)質(zhì)穩(wěn)定水質(zhì)，如水產(chǎn)誘食酵母配合乳酸菌發(fā)酵米糠、粉料、糖蜜等等，促進(jìn)水穩(wěn)定不變化，池塘中浮游動(dòng)物較為豐富，這個(gè)過(guò)程可能持續(xù)5-20天，之后才選擇放苗。或者引進(jìn)養(yǎng)殖較好的老塘水作為部分水源。避免前期藻相單一，pH高，提高蝦塘前期藻類抗天氣變化能力是每一個(gè)養(yǎng)蝦從業(yè)者應(yīng)該重視的問(wèn)題。因此，每天定時(shí)檢查pH會(huì)給我們一個(gè)定向指導(dǎo)。 

四、益生菌調(diào)控及其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的使用

    目前，利用益生菌來(lái)穩(wěn)控水質(zhì)已經(jīng)得到整個(gè)行業(yè)的認(rèn)同，但在潑灑菌制劑的同時(shí)，其在池塘中成活率及發(fā)揮的功能卻鮮有人研究，養(yǎng)殖戶更不得而知。比較切實(shí)有效的方法是潑灑菌制劑的同時(shí)，適度補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)菌的繁殖利用。如紅糖、葡萄糖、低聚糖、多維等。芽孢桿菌和蛭弧菌適合每隔7-15天定期潑灑，來(lái)分解有機(jī)質(zhì)和裂解弧菌，芽孢桿菌適合紅糖活化，蛭弧菌適合低聚糖來(lái)促進(jìn)繁殖，水質(zhì)老化、泡沫較多、排污口較臭可用乳酸菌調(diào)控，可選擇米糠、紅糖或葡萄糖簡(jiǎn)單發(fā)酵潑灑。藻類繁殖過(guò)旺、水色過(guò)濃、硫化氫超標(biāo)可采用光合細(xì)菌調(diào)控，可配合腐植酸鈉等潑灑。 

五、飼料內(nèi)服

    目前，對(duì)蝦疾病主要以消化系統(tǒng)疾病為主，如肝病、腸胃病等，因此，合理拌服飼料是有效預(yù)防消化道疾病的途徑之一。尤其是底部較差的池塘，飼料沉降到聚毒層，底部有害細(xì)菌及有毒物質(zhì)更容易粘附到飼料上去，合理拌服飼料能夠有效緩解底部有害物質(zhì)的毒害。譬如我們總結(jié)的保肝四件套“肽菌素+低聚糖863+肝舒+速調(diào)速補(bǔ)”，能夠有效恢復(fù)肝細(xì)胞生長(zhǎng)和代謝，有效緩解腫肝、肝輕微萎縮現(xiàn)象。健腸四件套“產(chǎn)酶益生素+水產(chǎn)誘食酵母+強(qiáng)效EM+電解活性多維”等，能夠促進(jìn)腸道消化吸收，腸道明顯增粗，攝食較為旺盛。 

六、是否要消毒

    有時(shí)候蝦出現(xiàn)問(wèn)題，單純的通過(guò)調(diào)理水質(zhì)時(shí)間往往較慢，拖延了有效的治療時(shí)間，尤其是高密度養(yǎng)殖池塘。譬如蝦剛放苗到開(kāi)始積極主動(dòng)攝食配合餌料期間，肝臟負(fù)擔(dān)加重，往往會(huì)出現(xiàn)腫肝現(xiàn)象，此時(shí)用清肝解毒的中藥產(chǎn)品如“本草固本康”或“菌毒雙克”來(lái)處理效果相對(duì)較好。如高位塘蝦出現(xiàn)偷死發(fā)光現(xiàn)象，要采用不同消毒劑連消3遍效果較好，再開(kāi)始解毒培水工作。土塘出現(xiàn)偷死，可以采用水體消毒和底部消毒同時(shí)處理，如“聚維酮碘”配合“臭氧水安”，內(nèi)服中藥等保肝產(chǎn)品等。蝦病發(fā)病速度快，往往不給我們有效的治療時(shí)間，因此我們需要早點(diǎn)發(fā)現(xiàn)蝦塘的細(xì)節(jié)變化，如有蝦殼飄出、晚上燈光照去蝦跳、看料臺(tái)蝦易抽筋、黃鰓、爬邊、腸道彎曲等，等我們發(fā)現(xiàn)明顯減料、開(kāi)飛機(jī)、偷死往往再開(kāi)始治療已沒(méi)有時(shí)間了。

七、弧菌檢測(cè)是否必要性

    有些人對(duì)弧菌檢測(cè)甚是推崇，有的則嗤之以鼻，而最主要的問(wèn)題是往往我們出了問(wèn)題才檢測(cè)弧菌，或者蝦吃料明顯減慢才檢測(cè)弧菌。池塘的總菌數(shù)缺乏檢測(cè)，盲目的偶爾檢測(cè)弧菌，通過(guò)一二次的弧菌檢測(cè)指導(dǎo)生產(chǎn)工作往往得不償失。消毒較多的池塘，往往生態(tài)環(huán)境變動(dòng)較大，菌群多樣性失衡，有必要養(yǎng)成定期檢測(cè)弧菌的習(xí)慣，相反，定期應(yīng)用益生菌來(lái)調(diào)控水質(zhì)，應(yīng)用益生菌種類較為豐富的池塘往往菌相較為平衡，單純檢測(cè)弧菌往往有誤區(qū)，需要配合總菌檢測(cè)工作。

八、肉眼看水的欺騙性

    養(yǎng)蝦都是通過(guò)看水養(yǎng)蝦，而看水養(yǎng)蝦存在很嚴(yán)重的誤區(qū)，今年蝦發(fā)病普遍水色較好，單一藻類尤其是小型藻類營(yíng)造的水色看起來(lái)很鮮亮，但蝦卻很容易發(fā)病。有些區(qū)域前期不營(yíng)造良好水色，水濁濁的，蝦反而好養(yǎng)。良好水色是我們以往養(yǎng)蝦成功的重要經(jīng)驗(yàn)，但良好水色如果通過(guò)顯微鏡觀察的話會(huì)千差萬(wàn)別，肉眼觀察會(huì)存在很大誤區(qū)。需要我們通過(guò)底質(zhì)、蝦吃料及水質(zhì)指標(biāo)來(lái)相互協(xié)調(diào)指導(dǎo)。我們現(xiàn)在檢測(cè)水的各項(xiàng)指標(biāo)往往缺乏連貫性，單一指標(biāo)不理想就拼命來(lái)調(diào)，往往造成水波動(dòng)較大，檢測(cè)水質(zhì)最好形成連貫檢測(cè)的習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)水質(zhì)的輕微波動(dòng)，快速處理消滅于萌芽。

結(jié)語(yǔ)

    總之，對(duì)蝦養(yǎng)殖現(xiàn)在形成了百家爭(zhēng)鳴的養(yǎng)殖思路和方法，只有吃透自己池塘底質(zhì)及水質(zhì)特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)靥鞖饧凹竟?jié)變化，做好自己的養(yǎng)殖規(guī)劃，對(duì)蝦苗有一定的可控度，關(guān)注自己認(rèn)可的關(guān)鍵點(diǎn)，相信會(huì)越來(lái)越有信心。