合浦絨螯蟹。俗稱毛蟹、石蟹、螃蟹，是日本絨螯蟹 合浦亞種，主要產(chǎn)于廣西合浦縣南流江、欽江流域及防城港河口一帶。合浦絨螯蟹(以下簡(jiǎn)稱毛蟹)1989年被發(fā)現(xiàn)后就以其優(yōu)良的品質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng) 味而受到廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，是廣西特有的名貴品種。據(jù)分析，毛蟹可食部分含蛋白質(zhì)22%、碳水化合物6.8%、脂肪6.2%，并含有豐富 的維生素和礦物質(zhì)。毛蟹平均體重75-150g，最大可達(dá)450g，其外形、品質(zhì)、規(guī)格均可與中華絨螯蟹相媲美。目前個(gè)體重l00g以上的毛蟹其收購(gòu)價(jià)達(dá) 120-150元/kg，高昂的價(jià)格刺激了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，毛蟹在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的地位日益重要。我區(qū)近年進(jìn)行了毛蟹的人工試養(yǎng)，并取得了一定的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將養(yǎng)殖 技術(shù)介紹如下：

    1.池塘條件

    選擇水源充足、水質(zhì)清新、排灌方便、池底平坦、底質(zhì)最好為沙壤土且深15-20cm的地 方建蟹池，面積以500-1000m2為宜。蟹池最好建有淺水區(qū)和深水區(qū)(坡度以1:2.5為宜)，以利毛蟹在淺水區(qū)的順利蛻殼及高溫期在深水區(qū)棲息。蟹 池排水口設(shè)置成對(duì)角線，實(shí)行高灌低排，以加強(qiáng)水體交換，并設(shè)金屬篩網(wǎng)柵欄防逃、防敵害。毛蟹喜掘穴居，可投放竹筒、瓦通等人造蟹穴。蟹池四周用厚塑料薄膜 或鈣塑板做防逃墻，亦可用單磚砌lm高的防逃墻，四角最好為圓弧形。

    2.蟹池的清整消毒

    新建的蟹池一般用茶粕 15kg/667m2進(jìn)行清塘，清塘?xí)r保持10cm左右的水位，待清塘藥物毒性過(guò)后(約15天)，才能放出余水。如是養(yǎng)蟹老池，用茶粕清塘5天后，每 667m2再用生石灰25kg與漂白粉2.5-5kg的混合物潑灑全池，并清除塘內(nèi)過(guò)多淤泥，干塘曝曬一段時(shí)間方可注水放養(yǎng)蟹苗。

    3.栽培水草

　　俗 語(yǔ)“蟹大小，看水草”，說(shuō)明水草的優(yōu)劣直接影響毛蟹的生存和生長(zhǎng)。水草既是毛蟹可口的餌料，又是毛蟹在水中的附著物，也是其棲息、蛻殼及躲避敵害的隱蔽場(chǎng) 所。另外，水草還能增加溶氧，調(diào)節(jié)水質(zhì)，降低水溫，特別是能吸附水和土壤中的肥份，使水質(zhì)清爽。栽培的水草應(yīng)以毛蟹喜食的菹草、苦草、輪葉黑藻、馬萊眼子 菜等沉水植物及可為毛蟹提供遮蔭的水花生、水蕹菜、水葫蘆等漂浮植物為佳。這些水草在蟹苗放養(yǎng)前，通過(guò)播種、移栽、移植等方法種好、種足。飼養(yǎng)期間，如部 分水草或嫩莖被蟹吃掉，要及時(shí)補(bǔ)充，保持水體約有l(wèi)/3的水草覆蓋率。

    4.蟹苗的選購(gòu)和放養(yǎng)

    優(yōu)質(zhì)的蟹苗體呈青灰色并 有新鮮的光澤感，體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、附肢完整，幼蟹弄翻后能立即翻正并能迅速爬行，反應(yīng)靈活。若放養(yǎng)天然的蟹苗，要避免放有傷病及毒捕的蟹苗；若選購(gòu)人 工繁殖的蟹苗，則不能放養(yǎng)“藥苗”和“高溫苗”。由于蟹苗多經(jīng)干法運(yùn)輸，在投放前最好經(jīng)過(guò)“緩苗”處理，如蟹種投放時(shí)，先用池水噴淋2-3次，讓蟹苗或鰓 腔慢慢吸水，以增強(qiáng)活力，并減小蟹體與池水的溫差(以溫差不超過(guò)3℃為宜)，提高成活率。在蟹苗下池前用5-10ppm孔雀石綠浸洗10min或用3%食 鹽水浸泡3-5min，以給蟹體消毒。蟹苗放養(yǎng)最好在睛天，并選擇在水草叢中或淺灘處讓蟹苗自行爬入養(yǎng)殖池。放養(yǎng)的密度一般是V期幼蟹5000只 /667m2；規(guī)格200-300只/kg的蟹種2500-3000只/667m2。在成蟹養(yǎng)殖池中每667m2可搭配放養(yǎng)16-20尾/kg的白鰱30 尾、花鰱10尾，以濾食水中部分浮游生物，凈化水質(zhì)。

    5.螺螄投放

    春季三四月份在毛蟹養(yǎng)殖池投放鮮活螺螄250- 300Kg/667m2，使其自然繁殖，可為毛蟹提供源源不斷的天然優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性餌料，另一方面螺螄對(duì)水質(zhì)起到凈化作用，使毛蟹得到健康快速生長(zhǎng)，并能較好 地改善蟹肉的品質(zhì)。另外，蟹池中投放螺螄還可以節(jié)約人工配合飼料，提高養(yǎng)蟹的經(jīng)濟(jì)效益。螺螄投放前應(yīng)用強(qiáng)氯精消毒處理。

    6.調(diào)節(jié)水質(zhì)

　　保 持良好的水質(zhì)對(duì)健康養(yǎng)蟹尤為重要，一般要求前期水肥(透明度25-35cm)、水淺，中期水瘦(透明度35-40cm)、水深，后期水清(透明度45cm 以上)、水深。為此，在養(yǎng)殖期間應(yīng)每隔15-20天全池潑灑5-l0ppm的生石灰和2-3ppm的過(guò)磷酸鈣(兩者施用時(shí)應(yīng)相隔3-5天)，以調(diào)節(jié)水體的 酸堿度(pH7.5-8.5)，增加水中鈣離子的含量，促進(jìn)毛蟹的蛻殼生長(zhǎng)。隨著毛蟹個(gè)體漸大，投喂量和排泄量增大，水質(zhì)容易惡化，影響蟹的生長(zhǎng)，并刺激 毛蟹大批攀爬逃走，這時(shí)應(yīng)及時(shí)沖注新水。特別是夏季高溫期，最好每7天換水一次，換水量為原池水的l/3，并保持l-1.5m的水位。腐爛變質(zhì)的水草要及 時(shí)撈掉，以免敗壞水質(zhì)。

    7.科學(xué)投喂

    毛蟹為雜食性動(dòng)物，在養(yǎng)殖期間應(yīng)做到葷精青飼料合理搭配，實(shí)施“兩頭精、中間 青”和“四定”投餌法，保證營(yíng)養(yǎng)全面、平衡，防止毛蟹養(yǎng)得過(guò)肥造成蛻殼困難和性早熟。一般認(rèn)為扣蟹階段對(duì)蛋白質(zhì)要求較高，可多投些動(dòng)物下腳料、小雜魚(yú)等； 中期則適當(dāng)增加植物性飼料(如麩皮、南瓜、豆餅等)的比例，以防止早熟；后期應(yīng)多投高蛋白的動(dòng)物性飼料(如螺、蚌等)，以達(dá)到育肥效果。日投餌量占蟹體重 5%-8%，上午、傍晚各投一次，其中傍晚投餌量占全天的70%。具體投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)、蟹體生長(zhǎng)、攝食等情況靈活掌握，一般以上次投喂量稍有剩余 為度。

    8.疾病防治

    毛蟹在天然環(huán)境中抗病能力較強(qiáng)，不易發(fā)病，但在池塘集約化養(yǎng)殖較高的情況下，因養(yǎng)殖密度高，投餌 量大，水質(zhì)變化快，毛蟹容易發(fā)生疾病。目前毛蟹養(yǎng)殖中發(fā)現(xiàn)的疾病約有10余種，如黑鰓病、蛻殼不遂、水腫病、抖抖病等，除少數(shù)幾種是因營(yíng)養(yǎng)因素引起外，大 部分均是由于水質(zhì)不佳所至。因此，防止蟹病發(fā)生的根本辦法是改善養(yǎng)殖水體，如徹底做好前期的清塘除害工作，養(yǎng)殖期間定期進(jìn)行水體殺菌消毒，使用光合細(xì)菌 等。定期投喂土霉素、痢特靈等拌和的藥餌，每半個(gè)月加拌蛻殼素蟹餌1次，連喂2次，可預(yù)防疾病發(fā)生。千萬(wàn)不能使用敵百蟲(chóng)、滅蟲(chóng)精等殺蟲(chóng)劑，因這些殺蟲(chóng)劑對(duì) 毛蟹有直接致死作用。

    9.日常管理

    俗話說(shuō)“三分養(yǎng)，七分管”，沒(méi)有好的管理，即使有好的苗種和飼料，到頭來(lái)也是“竹籃打水一場(chǎng)空”。毛蟹養(yǎng)殖的日常管理主要包括：①勤巡塘，及時(shí)了解蟹的活動(dòng)情況及生長(zhǎng)速度；②掌握好水質(zhì)的控制和調(diào)節(jié)；②作好防逃、防敵害等工作。