除了優(yōu)化孵化率,孵化場(chǎng)的一個(gè)重要目標(biāo)就是提供高品質(zhì)的1日齡雞苗。為優(yōu)化雛雞品質(zhì),重要的是要有一個(gè)能夠測(cè)量雛雞品質(zhì)的理想方法。一個(gè)能評(píng)估孵化過程并預(yù)測(cè)雛雞隨后生產(chǎn)性能的方法就是雛雞的體長(zhǎng)。雛雞體長(zhǎng)可通過沿著尺子拉伸雛雞、測(cè)量從喙部到中間腳趾末端的長(zhǎng)度來確定。這個(gè)體長(zhǎng)與雛雞的無蛋黃體重(無殘留蛋黃重的體重)呈正相關(guān),它表明孵化期間有多少蛋黃為身體發(fā)育所利用。
為優(yōu)化雛雞的品質(zhì),許多因素需要加以考慮。在蛋產(chǎn)下前,雛雞品質(zhì)就已受種雞的基因、年齡及種雞群健康的影響。此外,在蛋產(chǎn)下后,種雞場(chǎng)產(chǎn)蛋箱的衛(wèi)生和儲(chǔ)蛋條件也會(huì)影響蛋的品質(zhì)、胚胎存活率以及雛雞品質(zhì)。種雞場(chǎng)的管理部分決定了孵化場(chǎng)是否能夠提供優(yōu)質(zhì)的1日齡雞苗。孵化器的設(shè)計(jì)和蛋殼溫度孵化期間,孵化器中的所有種蛋都需要達(dá)到理想的蛋殼溫以能使胚胎進(jìn)行最佳的發(fā)育。蛋殼溫度過高或過低均會(huì)對(duì)雛雞的品質(zhì)和雞群的均勻性產(chǎn)生不良的影響。
1、孵化器設(shè)計(jì)
為了使整個(gè)孵化器中的所有種蛋能擁有最佳和一致的蛋殼溫度,孵化器的設(shè)計(jì)至關(guān)重要。整個(gè)孵化器內(nèi)的空氣流速要相同,因?yàn)榭諝饬魉俚牟町悤?huì)導(dǎo)致空氣熱傳導(dǎo)性能上的差異,結(jié)果必然會(huì)導(dǎo)致蛋殼溫度的差異。
相對(duì)濕度也是一個(gè)重要的影響熱傳導(dǎo)能力的因素。濕空氣的熱傳導(dǎo)性能好于干燥空氣的。為保持整個(gè)孵化器的蛋殼溫度,理想的做法是在整個(gè)孵化過程中保持較高的相對(duì)濕度。孵化期的前9d,此時(shí)胚胎產(chǎn)熱較少,若相對(duì)濕度較高則周圍空氣中的熱量更容易傳給胚胎。入孵9d后,此時(shí)胚胎產(chǎn)熱量呈指數(shù)級(jí)的增加,若相對(duì)濕度較高則胚胎產(chǎn)生的熱量較容易從胚胎傳導(dǎo)至周圍空氣中。然而,在整個(gè)孵化過程一直保持較高的相對(duì)濕度是不可取的,因?yàn)榉N蛋需要在孵化的第18天至少失去10茗的重量,以最大限度地提高孵化率。因此,必須在能夠控制熱傳導(dǎo)(以維持均一的蛋殼溫度)的相對(duì)濕度和能夠控制蛋重?fù)p失的相對(duì)濕度之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。
已有研究測(cè)定了孵化過程中的最佳蛋殼溫度。一些研究表明,孵化期間蛋殼溫度保持在37.8cc(100下)時(shí)能夠獲得最佳的雛雞品質(zhì)。孵化期的第1周和第3周期間,蛋殼溫度低于或高于37.8ac(100下)會(huì)得到較高比例的次級(jí)雞只(多至5%以上)和更小的雛雞(小至5mm以下)。我們發(fā)現(xiàn),從孵化的第7天開始,蛋殼溫度維持在38.9度,可以增加了肉雞隨后患腹水癥的比率。
孵化過程中的最佳蛋殼溫度很難調(diào)查。據(jù)了解,在孵化期的最后一周,當(dāng)?shù)皻囟葹?8.9cc而不是37.8cc時(shí),次級(jí)雛雞的比例將增加2%。這表明,孵化過程中較高的蛋殼溫度還會(huì)影響雛雞品質(zhì)。在孵化過程中,胚胎很難獲得最佳的需求,因?yàn)榕咛ズ碗u在同一時(shí)候:內(nèi)部啄殼期、外部啄殼期、出殼且潮濕、出殼且干燥,可能處于孵化過程的不同階段。蛋架和出雛箱中均一的蛋殼溫度對(duì)盡量減少胚胎發(fā)育的差異是至關(guān)重要的。當(dāng)胚胎發(fā)育的差異能夠達(dá)到最小時(shí),根據(jù)胚胎的需求,優(yōu)化出雛內(nèi)的環(huán)境條件會(huì)容易些。
2、二氧化碳濃度
商業(yè)性孵化場(chǎng)里,孵化箱中的二氧化碳濃度通常保持在能夠獲得胚胎發(fā)育所需充足新鮮空氣和氧化的最大量水平之下。一些科學(xué)家研究了孵化期不同階段的高二氧化碳濃度對(duì)胚胎發(fā)育和雛雞品質(zhì)的影響。孵化前10d逐漸提高二氧化碳濃度至1%以上,會(huì)對(duì)雞出雛后第一周的相對(duì)增長(zhǎng)有積極的影響,但不會(huì)增加屠宰體重。然而,雞胚能在孵化的第10天和第18天之間耐受高濃度的二氧化碳(4%)而雛雞品質(zhì)無影響。
在實(shí)踐生產(chǎn)中,一些孵化場(chǎng)管理人員試圖通過減少出雛器的進(jìn)氣口以試圖縮短雛雞的出殼時(shí)長(zhǎng)(第一批和最后一批出雛雞之間的時(shí)間)。減少通風(fēng)量可以使孵化器中二氧化碳的濃度提高到0.8以上。氣室中的二氧化碳的濃度也會(huì)增加,這將觸發(fā)胚胎的出殼,會(huì)早于最大二氧化碳濃度低于0.35%時(shí)的雞胚出雛時(shí)間。由于較高的二氧化碳濃度,雛雞出殼會(huì)更早,但是出雛期間較高的二氧化碳濃度對(duì)雛雞品質(zhì)的影響尚不知,且可能是負(fù)面的。
在一些商業(yè)化孵化器中,孵化器的致冷能力一定程度上取決于進(jìn)入的新鮮空氣數(shù)量。在此類孵化器中,通風(fēng)量減小會(huì)導(dǎo)致蛋殼溫度過高。孵化期最后一周的蛋殼溫度保持在38.9cc,會(huì)對(duì)雛雞品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響。出雛期較高的蛋殼溫度和較高的二氧化碳濃度聯(lián)合作用可能會(huì)使雛雞品質(zhì)更糟糕。
3、孵化后的條件
從出殼那一刻起直至達(dá)到肉雞場(chǎng),雛雞的直腸溫度必須保持在40.O和40.6 cc之間。在較高溫度下,雛雞開始喘氣,并通過蒸發(fā)來降溫。喘氣會(huì)導(dǎo)致在一段時(shí)間內(nèi)無法采食和飲水的雛雞脫水。出殼后的過熱會(huì)對(duì)雛雞后續(xù)的生長(zhǎng)性能和死亡率產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。因此,出雛器、雛雞處理室和卡車的設(shè)計(jì),對(duì)從出殼至到達(dá)肉雞場(chǎng)的每一羽肉雞獲得正確的環(huán)境至關(guān)重要。