家畜糞尿是指家畜(豬、馬、牛、羊等)的排泄物,是有機蔬菜生產(chǎn)理想的肥料。為使家畜糞尿在有機蔬菜生產(chǎn)中充分發(fā)揮作用,必須了解其成分、特性及科學的積存和使用。

1. 家畜糞尿的成分

家畜糞和尿的成分不同。糞是飼料經(jīng)過牲畜的消化器官消化后沒有被吸收的殘余物,主要是半腐解的植物性有機物質(zhì),成分是蛋白質(zhì)(包括蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物)、脂肪、糖類、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、有機酸、膽汁、葉綠素、酶以及各種無機鹽等。尿是飼料中的營養(yǎng)成分被消化吸收進入血液經(jīng)新陳代謝后排出的部分,成分比較簡單,全部是水溶性物質(zhì),主要有尿素、尿酸、馬尿酸以及鉀、鈉、鈣、鎂等無機鹽類。各種家畜糞的養(yǎng)分總含量,豬糞、羊糞較多,馬糞次之,牛糞最少。畜糞中含有機質(zhì)和氮素較多,磷和鉀較少。畜尿中含磷很少。各種家畜每年的排泄量也相差甚大,牛的排泄量最大,羊最少,馬、豬介于其間。

2. 家畜糞尿的特性

各種家畜糞尿除養(yǎng)分含量有差異外,由于家畜的飼料成分、飲食習慣、消化能力等的差別,糞質(zhì)粗細和含水量的不同,所以畜糞的分解速度、發(fā)熱量以及微生物種類等也有差異。

①豬糞。豬的飼料范圍廣而多樣化,一般比其他家畜的飼料精細,養(yǎng)分含量比較高。豬糞的質(zhì)地比較細,碳氮比較窄,且含有較多的氨化微生物,一般較易分解,分解后形成的腐殖質(zhì)也比較多。但豬糞中含纖維素分解菌較少,糞中難消化的殘渣分解慢。為加速豬糞分解,可混合少量馬糞,用以接種纖維素分解菌,可促其分解,提高肥效。

②牛糞。牛是反芻動物,消化力強,對飼料咀嚼較細,食物在胃中反復消化,因而牛糞質(zhì)地致密。牛飲水較多,牛糞中含水也多,故通氣性差,分解緩慢,發(fā)酵溫度低,肥效遲緩,故稱牛糞為“冷性肥料”。牛糞中養(yǎng)分含量是家畜糞中數(shù)量最低的,尤其是氮素含量。因為氮素含量少,碳氮比較寬,所以分解緩慢。為加速其分解,可將鮮糞稍晾干,再加入馬糞混合堆積,如能混入磷礦粉,則質(zhì)量更高。也可接種纖維素分解菌,促其分解,提高肥效。

③馬糞。馬對飼料的咀嚼不如牛細致,消化力也不及牛強。馬糞中纖維素含量高,糞的質(zhì)地粗,疏松多孔,水分易蒸發(fā),含水分少,糞中含有大量高溫纖維素分解菌,能促進纖維素分解,因此,馬糞腐熟較快。馬糞在堆積中,發(fā)出的熱量多,最高可達60～70℃,常稱為“熱性肥料”。馬糞可作溫床的釀熱材料,可提高苗床溫度,促使幼苗提早移栽。由于馬糞質(zhì)地粗,對改良土壤也有顯著效果。驢糞、騾糞也有類似馬糞的特性。

④羊糞。羊也是反芻動物,對飼料咀嚼細,但飲水少,所以羊糞質(zhì)地細密而干燥。羊糞是家畜糞中養(yǎng)分(尤其有機質(zhì)和全氮)含量最高的一種,分解時散發(fā)的熱量比馬糞低,但比牛糞高,易于發(fā)酵分解,也屬“熱性肥料”。羊糞宜與含水分較多的豬糞、牛糞混合堆積。

此外,家畜糞中的兔糞,其氮、磷、鉀含量比羊糞高,性質(zhì)與羊糞很相似,也是一種優(yōu)質(zhì)高效的有機肥料。各種家畜尿的性質(zhì)都相似,一般均呈堿性反應,但含有不同數(shù)量的尿酸和馬尿酸。幾種家畜尿相比,只有牛尿分解較慢,肥效遲緩,不宜直接單獨施用,其他3種均可較快分解。

3. 家畜糞尿的積存方法

家畜糞尿的積存過程雖是一個營養(yǎng)成分變化腐熟的過程,但也容易造成養(yǎng)分揮發(fā)損失,積存時一定要采取保肥措施。常見的積存方法有:

①墊圈積存。在畜舍內(nèi)用干土、秸稈、炭灰、草皮土或草炭進行墊圈,吸收糞尿,減少臭氣,保持干燥清潔的環(huán)境,有利于家畜的健康。糞土比一般以1∶3～4為宜。畜欄墊圈要掌握勤起勤墊的原則,起出的畜糞摻入人糞尿再加1%～2%的過磷酸鈣和少量泥土,進行圈外混合堆積,外層糊封泥土,可起到腐熟保肥的作用。

②沖圈積存。適合于集體飼養(yǎng)的畜群和大型養(yǎng)豬場。沖圈畜舍的地面多用水泥或磚砌成,并向一側(cè)傾斜,以利于糞尿液流入外面所設的糞池。畜舍內(nèi)每天用水把糞便沖洗到舍外的糞池里,在嫌氣條件下漚成水糞。糞池要搭棚加蓋,或覆蓋秸稈、青草等,以減少氨氣揮發(fā)損失。糞水也可引入沼氣池作為沼氣發(fā)酵用。

③墊圈沖圈結(jié)合。冬季最好采用墊圈,其他季節(jié)采用沖圈,這樣既有利于家畜的衛(wèi)生,又能積制較好的肥料。沖圈肥可做追肥,墊圈肥可做基肥。

4. 家畜糞尿的使用方法

豬糞尿有較好的增產(chǎn)和改土效果,適用于各種土壤和作物。腐熟好的豬糞尿可用做追肥,但沒有腐熟的鮮糞尿不宜做追肥。沒有腐熟的鮮豬糞尿施到土壤以后,經(jīng)微生物分解會放出大量二氧化碳,并產(chǎn)生發(fā)酵熱,消耗土壤水分,大量施用對作物種子、幼苗、根系生長均有不利影響。此外,生豬糞下地還會導致土壤有限的速效養(yǎng)分被微生物消耗,發(fā)生“生糞咬苗”現(xiàn)象。

馬糞腐熟后適用于各種土壤和作物,用做基肥、追肥均可。由于馬糞分解快,發(fā)熱大,一般不單獨施用,主要用做溫床的發(fā)熱材料。

牛糞尿多用作基肥,適于各種土壤和農(nóng)作物。

羊糞尿同其他家畜糞尿一樣,可用做基肥、追肥,適用于各種土壤和作物。羊糞由于較其他家畜糞濃厚,在砂土和黏土地上施用均有良好的效果。