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酶制劑在飼料配方設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-05-11
核心提示:    酶制劑作為一種新型高效的飼料添加劑,可以提高畜禽生產(chǎn)性能和減少排泄物的 污染,同時(shí)也為開辟新的飼料資源

    酶制劑作為一種新型高效的飼料添加劑,可以提高畜禽生產(chǎn)性能和減少排泄物的 污染,同時(shí)也為開辟新的飼料資源、降低飼料生產(chǎn)成本提供了有效的途徑。本文 就飼料酶制劑在飼料配方中的應(yīng)用技術(shù)作一介紹。
 
    1.玉米豆粕型日糧中應(yīng)用酶的技術(shù)

    1.1玉米豆粕型日糧中添加酶可提高飼料的能量、蛋白質(zhì)的利用率。大量研究證明, 飼料配方按照理想氨基酸平衡原理,可用豆粕等植物性蛋白質(zhì)代替動(dòng)物性蛋白質(zhì) ,保持畜禽正常的生產(chǎn)性能。但在玉米豆粕型日糧中存在抗?fàn)I養(yǎng)因子問題,其中 主要是非淀粉粘多糖(NSP)、蛋白酶抑制因子、植物凝集素、植酸、果膠、抗原 蛋白等,這些抗?fàn)I養(yǎng)因子一定程度上降低了飼料的消化利用率。研究證明,飼料 中添加復(fù)合酶制劑可提高玉米豆粕型日糧的消化利用率。Siversides等(1999) 報(bào)道了巴西圣保羅和維克薩大學(xué)所作實(shí)驗(yàn),采用回腸消化率測(cè)定法,在玉米豆粕 型飼料添加酶制劑,結(jié)果提高了飼料的代謝能值(P<0.05)和粗蛋白質(zhì)的消化率 (p<0.05)。

    肉雞日糧中添加復(fù)合酶制劑后,圣保羅大學(xué)試驗(yàn)中代謝能值提高2.5%,蛋白質(zhì)消 化率提高3.6%;維克薩大學(xué)試驗(yàn)兩者分別顯著提高2.2%和2.2%,差異顯著,玉米 在飼料中的用量一般在50%~70%,玉米的消化利用率與飼料的轉(zhuǎn)化率直接相關(guān)。 Noy等(1994)對(duì)4~21日齡的肉雞測(cè)定了玉米淀粉回腸消化率,僅為82%~89%,遠(yuǎn) 低于公認(rèn)的95%,氨的消化在小腸中亦不完全,4日齡消化率為78%,21日齡時(shí)為 92%,而添加淀粉酶等酶制劑后顯著提高了小腸中養(yǎng)分的消化率。Summers(2001 )報(bào)道,在玉米豆粕型日糧中添加復(fù)合酶制劑(淀粉酶、木聚糖酶和蛋白酶)后 ,能量利用率可提高2%~5%。因此添加酶制劑可提高養(yǎng)分在小腸中的消化吸收率, 同時(shí)提高了玉米豆粕型日糧中的表觀代謝能(AME)和蛋白質(zhì)利用率,從而提高畜 禽的生產(chǎn)性能。

    1.2添加飼料酶制劑可提高飼料轉(zhuǎn)化率,降低飼料成本,合理利用酶制劑可提高飼料 的消化利用率,降低飼料和養(yǎng)殖成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。國內(nèi)外研究表明:飼料添 加酶制劑后,動(dòng)物增重提高5%~15.2%,料肉比下降3%~8%,飼料轉(zhuǎn)化率提高3.5% ~10%,產(chǎn)蛋率提高5%~8%,采食量提高7%。蔣宗勇(1995)報(bào)道,仔豬飼料加入 0.1%溢多酶,平均日增重提高10.09%,料肉比下降9.3%! ×l(wèi)國(1998)在蛋雞 玉米豆粕型常規(guī)基礎(chǔ)日糧中添加0.1%復(fù)合酶,試驗(yàn)組較對(duì)照組產(chǎn)蛋率提高8.7% (P<0.05),蛋重提高2%~3%,料蛋比降低9.4%(P<0.05)。

    1.2.1直接在飼料中添加酶制劑。最簡單的方法是將酶制劑直接加入日糧中,無論從效 果還是從經(jīng)濟(jì)角度考慮都是可行的。Pack等(1996)等報(bào)道了巴西農(nóng)場(chǎng)對(duì)1~45日 齡肉雞所作的試驗(yàn),在玉米豆粕型日糧的粉料和顆粒中分別添加酶和不加酶,結(jié) 果表明,在粉料及顆粒料中,加酶試驗(yàn)組與對(duì)照組相比,日增重顯著提高4%~5%, 料重比極顯著降低。 

    1.2.2加酶后可調(diào)整飼料配方,降低營養(yǎng)濃度,從而降低飼料成本。在飼料中應(yīng)用復(fù)合 酶制劑,配方的能量和氨基酸可適當(dāng)降低而不影響飼養(yǎng)效果。一項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果根據(jù) 肉雞育雛生長育肥階段的營養(yǎng)水平,以不加酶組為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照糧,加酶試驗(yàn)組日糧 能量降低2.3%~3.4%,結(jié)果不加酶的正常能量組和加酶的低能量組之間性能沒有明 顯差異(P<0.05),表明日糧中添加復(fù)合酶制劑,可降低日糧能量水平而不影響 肉雞的生產(chǎn)性能。Pack等(1996)報(bào)道,在肉雞玉米豆粕型日糧中,將試驗(yàn)組日 糧的代謝能降低3%,蛋白質(zhì)和氨基酸水平降低5%,前期能量和蛋白質(zhì)分別為 12.75MJ/kg和22%,后期料為13.20MJ/kg和20%,影響動(dòng)物的生長性能,但添加酶 制劑能補(bǔ)償因營養(yǎng)濃度降低而引起的肉雞生長減緩,提高了經(jīng)濟(jì)效益。

    1.2.3 用植物性原料替代動(dòng)物性原料

    Graham等(1995)報(bào)道,斷奶仔豬飼料中含有昂貴的魚粉及乳清粉,通過添加酶 制劑可降低魚粉及乳清粉用量,保持營養(yǎng)濃度不變不會(huì)影響斷奶仔豬生長。一項(xiàng) 試驗(yàn)對(duì)照日糧含10%乳清粉和4%魚粉,試驗(yàn)日糧含4%乳清粉和2%魚粉(減少6%乳清 粉和2%魚粉)添加豆粕和酶制劑,調(diào)整能量和氨基酸。結(jié)果試驗(yàn)組仔豬的生產(chǎn)性 能有所改善(P<0.05),每千克增重較對(duì)照組成本降低11%,經(jīng)濟(jì)效益顯著。
 
    2.麥類基礎(chǔ)日糧中酶制劑的應(yīng)用技術(shù)

    我國飼料資源中玉米相對(duì)缺乏,而小麥、大麥、高粱等由于含有抗?fàn)I養(yǎng)因子(阿 拉伯木聚糖和b-葡萄糖等)使飼料營養(yǎng)成分不能被充分消化吸收。而通過添加酶 制劑可提高這些原料的利用率達(dá)到減少玉米用量,降低飼料成本的目的。

    2.1小麥日糧中應(yīng)用酶制劑。小麥的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子是阿拉伯聚糖,添加復(fù)合酶(木 聚糖等)能降低阿拉伯木聚糖等非淀粉多糖,降低腸道粘度,提高小麥飼料利用 率。據(jù)John等(1997)報(bào)道,小麥添加酶制劑(主要含木聚糖酶)后其AME可提高 6%,代謝能與玉米相當(dāng),由于蛋白質(zhì)消化率提高,氨基酸消化率可提高10%。小麥 日糧中添加酶制劑可改善飼料的效率外,由于添加酶后小麥的代謝能值有所提高 ,可以減少飼料中較為昂貴的油脂添加。Belyavin對(duì)此進(jìn)行了驗(yàn)證試驗(yàn),0~42日 齡肉雞日糧,試驗(yàn)1組為小麥基礎(chǔ)糧;2組為小麥日糧+酶,3組為小麥日糧+代謝能 6%+酶,各組中賴氨酸和含硫氨基酸含量一致。表5表明,各組42日齡活重統(tǒng)計(jì)無 差異,2組飼料效率較1組顯著提高6.4%,3組與1組飼料效率差異不顯著但也提高 了2.9%(其中6%代謝能為增加小麥40kg/t,減少豆油用量)。
 
    2.2大麥日糧中應(yīng)用酶制劑。添加酶制劑可提高大麥的能量利用率。Graham等(1995 )報(bào)道,在肉雞大麥日糧中,添加b-葡萄糖酶后,大麥的表觀代謝能(AME)提高 10%,從而使其AME達(dá)到12.9MJ/kg。在豬大麥基礎(chǔ)日糧中添加b-葡萄糖酶后,大麥 的消化性能明顯提高6%,消化能達(dá)14.1MJ/kg。韓正康(2000)對(duì)在不同家禽生長 性能影響進(jìn)行了研究,結(jié)果表明添加酶制劑后肉雞、鴨、鵝生產(chǎn)性能顯著提高, 料肉比極顯著改善。

    2.3 麥類基礎(chǔ)日糧替代玉米時(shí)應(yīng)注意的問題。(1)玉米型日糧中的亞油酸、葉黃素等 一些功能性成分對(duì)畜禽的生長有一定作用。亞油酸(18:2w6)是必需脂肪酸中的 一種,在豬日糧中0.1%即可滿足豬的生長需要(NRC,1998)。小麥代替玉米在豬 飼料中應(yīng)用時(shí)不會(huì)因亞油酸的不足影響豬的生長。而家禽對(duì)亞油酸的需要量較高 ,亞油酸通過影響蛋黃的重量而影響蛋的質(zhì)量和蛋白質(zhì)。一般家禽對(duì)亞油酸的需 要量1%,在家禽日糧中應(yīng)用小麥、大麥時(shí)應(yīng)考慮將亞油酸作為營養(yǎng)指標(biāo)考慮,可 以通過添加植物油來解決亞油酸不足的問題。(2)葉黃素在玉米中含量最高,在 蛋黃和肉雞的著色方面起重要作用,而小麥日糧中葉黃素的含量很低。對(duì)白羽肉 雞,用小麥替代玉米改善肌肉和脂肪的色澤品質(zhì)。對(duì)蛋雞,可考慮使用含葉黃素 豐富的原料及其其它玉米副產(chǎn)品彌補(bǔ)小麥、大麥葉黃素含量低的問題。

    3.其它飼料類型中酶制劑的應(yīng)用技術(shù)

    大量的雜粕(棉籽粕、菜籽粕、葵籽粕、芝麻餅及花生餅等)常常在飼料中利用 。但由于這些原料本身含有較多的抗?fàn)I養(yǎng)因子或?qū)π笄萆L有害的成分,限制了 飼料中的用量,添加酶制劑可改善這種狀況。Stanley等(1996)對(duì)肉仔雞日糧中 不同棉籽水平添加酶制劑效果進(jìn)行試驗(yàn),添加酶制劑7.5%、15%、30%的棉籽粕日 糧均顯著改善了肉雞飼料轉(zhuǎn)化率。Pack等(1996)報(bào)道,在肉雞高粱(65%)、豆 粕或高粱(62%)、豆粕、菜籽粕日糧中添加木聚糖酶等進(jìn)行試驗(yàn)(菜籽粕前期5% 、后期10%),結(jié)果表明,日糧中添加酶制劑提高了高糧日糧肉雞全期的增重和飼 料轉(zhuǎn)化率,高粱豆粕日糧組加酶后達(dá)到顯著水平(p<0.05)。表明酶制劑不僅可 應(yīng)用于玉米豆粕型日糧中,而且對(duì)高粱菜籽粕日糧同樣有效(菜籽粕用量可達(dá)10% ),未影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能。
 
    去殼葵籽粕含有38%左右的粗蛋白和13%粗纖維,蛋氨酸含量高而賴氨酸和蘇氨酸 含量低,因此在家禽日糧中以葵籽粕部分替代豆粕可改善飼料中氨基酸平衡。但 由于葵籽粕中含有較多的木聚糖和果膠等抗?fàn)I養(yǎng)因子,因此氨基酸的消化率和能 量較低。Schang等(1998)在蛋雞日糧中進(jìn)行了葵籽粕代替豆粕試驗(yàn),并設(shè)定加 酶的玉米葵籽粕日糧代謝能和氨基酸提高了7%。結(jié)果表明,兩組差異不顯著,證 明了添加酶制劑可以提高葵仔粕蛋白質(zhì)、能量、氨基酸利用率(7%)在經(jīng)濟(jì)效益 上是合算的,見表8。添加酶制劑提高了葵籽粕中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率,為配制蛋雞 日糧提供了較為經(jīng)濟(jì)的替代原料。
 
    綜上所述,為了提高飼料效率,減少飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的不良影 響,除了在飼料加工方面采取新的技術(shù)外,在飼料配方設(shè)計(jì)時(shí),可通過原料篩選 ,添加合成氨基酸和飼料酶制劑來提高飼料的利用率和畜禽生產(chǎn)性能。酶制劑的 選用應(yīng)根據(jù)飼料原料的類型(即抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類和數(shù)量)、畜禽的種類、生長 階段合理使用,并考慮加酶后飼料比值、蛋白質(zhì)和氨基酸的提高幅度,進(jìn)行配方 優(yōu)化,設(shè)計(jì)加酶玉米豆粕型配方時(shí),可直接添加酶以提高飼料的品質(zhì),可在原配 方基礎(chǔ)上降低能量2%~5%,必需氨基酸可降低5%~7%,對(duì)配方重新進(jìn)行優(yōu)化。對(duì)于 小麥大麥豆粕型日糧,加酶后調(diào)整幅度為能量6%~10%,氨基酸消化率為10%,據(jù)此 計(jì)算成本較低的飼料配方。利用酶制劑可將棉籽粕、菜籽粕、葵籽粕等增大用量 添加于飼料中取代豆粕,為充分利用非常規(guī)原料,降低飼料成本,提高經(jīng)濟(jì)效益 ,開辟了新的前景。

編輯:foodadmin

 
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關(guān)鍵詞: 酶制劑 飼料 配方
 

 
 
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