原料配方
富強(qiáng)粉500克 白糖250克 雞蛋100克 豬油150克 黃油100克 發(fā)酵粉7.5克 臭粉3.5克 白砂糖50克 香草粉少許
制作方法
1.將富強(qiáng)粉和發(fā)酵粉一起過(guò)羅,倒在案上開(kāi)成窩,放入白糖、豬油、黃油、雞蛋,混合擦至白糖七成溶化后,加入臭粉拌勻,最后摻入面粉,以覆疊方式拌勻,即可放入冰箱凍硬。
2.將凍硬的酥面取出置案上,用酥槌或搟面杖開(kāi)成薄片,用鐵圓模子刻下成花邊圓片,刷蛋液粘白砂糖,放入烤盤(pán),用150~160℃的爐溫烘烤,烤約13~15分鐘即熟。
產(chǎn)品特點(diǎn) 外觀似冰花,香甜適口。