枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁,以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。其制作方法如下:
一、采葉 采摘色澤嫩綠、無病蟲害、肥厚、新鮮的枸杞葉片,用清水洗去葉面上的塵土和其他污物,瀝干水后均勻地?cái)偭涝谕L(fēng)干燥處3小時(shí)~4小時(shí),攤晾期間翻動1次~2次,至葉片萎軟。
二、殺青 殺青用的鍋放在砌成傾斜35度的灶上。當(dāng)鍋溫達(dá)到120℃時(shí),投入2公斤鮮枸杞葉,連續(xù)翻炒4分鐘~5分鐘,炒至葉片柔軟,握之成團(tuán),手松不散,聞之青氣消失,略顯清香時(shí)即可出鍋。
三、揉捻 將殺青過的葉片分批放在木板上,趁熱交替團(tuán)揉與推揉,揉捻3分鐘~5分鐘。注意用力要均勻,切勿過重。揉至葉片成條索狀即可。
四、干燥 將葉條投入溫度79℃左右的鍋中快速翻炒,注意要炒熱炒勻,炒至手捏茶條成粉末,含水量低于6%即可出鍋攤晾。
五、包裝 用簸箕除去茶條中的碎末、鱗片等雜物,然后按色、形、味進(jìn)行分級包裝,密封后置于干燥無異味處貯存。
一、采葉 采摘色澤嫩綠、無病蟲害、肥厚、新鮮的枸杞葉片,用清水洗去葉面上的塵土和其他污物,瀝干水后均勻地?cái)偭涝谕L(fēng)干燥處3小時(shí)~4小時(shí),攤晾期間翻動1次~2次,至葉片萎軟。
二、殺青 殺青用的鍋放在砌成傾斜35度的灶上。當(dāng)鍋溫達(dá)到120℃時(shí),投入2公斤鮮枸杞葉,連續(xù)翻炒4分鐘~5分鐘,炒至葉片柔軟,握之成團(tuán),手松不散,聞之青氣消失,略顯清香時(shí)即可出鍋。
三、揉捻 將殺青過的葉片分批放在木板上,趁熱交替團(tuán)揉與推揉,揉捻3分鐘~5分鐘。注意用力要均勻,切勿過重。揉至葉片成條索狀即可。
四、干燥 將葉條投入溫度79℃左右的鍋中快速翻炒,注意要炒熱炒勻,炒至手捏茶條成粉末,含水量低于6%即可出鍋攤晾。
五、包裝 用簸箕除去茶條中的碎末、鱗片等雜物,然后按色、形、味進(jìn)行分級包裝,密封后置于干燥無異味處貯存。