可樂型飲料“健康樂”
廣州市奇星藥廠在廣州中醫(yī)學(xué)院等單位協(xié)助下研制成功的保健飲料“健康爾”，已通過了技術(shù)鑒定，投入生產(chǎn)。

健康樂是以白芍等中藥經(jīng)過精選、粉碎、提取、過濾與液體糖、香料及其它輔助料配制而成的含二氧化碳的保健飲料，是屬于一種可樂型的新型飲料，赤褐色，有可樂型香味，酸甜適中，滋味和諧，飲后舒適，在色、味、香方面可與國際流行的“可口可樂”媲美。同時(shí)又有特殊的保健作用，具有養(yǎng)血、保肝、提神、生津、 解暑、降解黃曲霉素B1、抑制血小板聚集、抗血栓形成、抗炎和增強(qiáng)免疫等多種保健療效功能。此外還有資源豐富，原料充足，成品較低，有較大的經(jīng)濟(jì)潛力等特點(diǎn)。

原料配方 (1萬支) 藥液50升 焦糖20升 蔗糖180公斤 檸檬酸1 120克 磷酸840克 香料2升 汽水1 648升 苯甲酸鈉250克

制作方法

1. 藥漿的制備

(1) 配料：白芍等

(2) 中藥提取——水提酒沉。將上述白芍等藥材經(jīng)前處理后配料，加水至過藥面15～20厘米煮提，第一次提2小時(shí)，第二次提1小時(shí)，過濾合并濾液濃縮，放冷加乙醇，靜置24小時(shí)，濾取上清液，回收乙醇，調(diào)至一定體積，以適量滑石粉助濾。

(3) 藥漿配制：將250克苯甲酸鈉溶于少量水中，加入藥液內(nèi)以水配至一定體積，攪拌均勻，檢驗(yàn)合格、備用。

2. 糖漿的制備

(1)配料：蔗糖180公斤，磷酸840克，檸檬酸1 120克，水280公斤。

(2)煮溏：將水加入不銹鋼或搪瓷玻璃夾層鍋內(nèi)，煮開，放入糖，微沸，加入檸檬酸溶液和稀磷酸，煮沸數(shù)十分鐘，熱濾、調(diào)整含糖量，檢驗(yàn)合格備用。

3. 底料的配制

(1) 配料：藥液50升，焦糖20升，水48升，香料2升，糖漿280升。

(2) 配制：將上述配料按一定比例依次加入底料配制器內(nèi)，攪拌均勻，調(diào)至一定體積，備用。

4. 裝瓶

(1)汽水的制備：自來水經(jīng)砂棒過濾后與洗滌過的二氧化碳混合，送入冷貯備用。

(2)洗瓶：用0.3%高錳酸鉀浸瓶15～30分鐘后，清水洗凈、備用。

(3)裝瓶：將洗凈瓶加入度料40毫升，送入汽水灌裝機(jī)充入汽水至200毫升，壓蓋、檢漏、裝箱、進(jìn)行成品檢驗(yàn)。