材料：中等大小蝦300克（約半斤），蒜頭6粒。
  調(diào)味料：酒2茶匙，海鮮醬、辣椒醬各2湯匙，生抽1湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。
  烹調(diào)步驟：
  （1）中蝦去腸去須洗凈，瀝乾水分
  （2）蒜頭去衣，拍碎切茸，與調(diào)味料同均勻，腌蝦20分鍾。
  （3）蝦排在碟上，尾部用鋁箔遮蓋著，高火煮2分鍾。
  （4）取出，除去鋁箔，再用高火煮1分半鍾，便可供食。