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酒醉銀菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-04

 
原料配方 綠豆芽500克 白酒15克 鹽10克 蔥10克 姜5克 花椒10粒

制作方法

1.將鮮綠豆芽擇去須根和豆殼,洗凈,投入開水鍋中浸燙一下,迅速撈起,放入冷開水中泡涼(促使芽菜保持脆嫩),撈出,控干水。

2.將清水(400克)、鹽、蔥(打成結(jié));姜(拍松)、花椒粒(用紗布包住)放入鍋內(nèi),旺火燒開片刻,倒入容器,晾涼(至全部冷卻),倒入白酒(以優(yōu)質(zhì)酒為佳)拌勻,下入綠豆芽,用玻璃紙封口,置放2.5個(gè)小時(shí)后即可食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 質(zhì)地脆嫩,酒香撲鼻。
 

 
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