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糖醋藕
發(fā)布日期:2005-03-14
原料配方 鮮藕瓜100公斤 食鹽5公斤 白糖40公斤 醋30公斤
制作方法 選肥大的藕,去皮后切成三角形,用開水撩透,撈出倒入涼水內浸泡6小時,再撈出控去水分。將糖、醋混合一起煮沸,待冷卻后倒入,浸漬3~4天,中間倒兩次缸,即為成品。
質量標準 色棕紅,質脆,酸甜適口。
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關鍵詞:
浸漬
后倒入
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