奶制品，無論是液態(tài)奶還是固態(tài)奶制品，其包裝形式中最常見的是軟包裝，過去，簡單的單層塑料袋充斥了整個(gè)軟包裝市場；而今，單層塑料袋已逐漸淡出乳品軟包裝市場，各種新材料、新技術(shù)使乳品軟包裝市場煥然一新，適合于各種鮮奶的復(fù)合包裝材料（黑白膜、紙/塑復(fù)合、紙/塑/鋁復(fù)合），造型新穎、成本不一的包裝形式（利樂枕、百利包、康美包等），功能先進(jìn)、生產(chǎn)效率高的印刷復(fù)合設(shè)備（凹印機(jī)、柔印機(jī)、干式復(fù)合機(jī)），使乳品軟包裝市場呈現(xiàn)一派繁榮景象。

      隨著生活水平的改善，人們的健康意識有了很大的提高，尤其是在大中城市，每天飲用鮮奶已逐漸成為普通家庭的一般性需求，所以，近年來我國液態(tài)奶的消費(fèi)量迅速增長，消費(fèi)檔次逐漸提高，對液態(tài)奶的保鮮與包裝也就提出了越來越高的要求，由此，適于液態(tài)奶保鮮包裝的各種包裝材料也推陳出新，品種日益豐富。

 液態(tài)奶的常見包裝形式

      目前，我國液態(tài)奶的包裝形式主要有利樂無菌磚、利樂枕、屋頂包、泉林包、塑料薄膜軟包裝（如百利包）等。

      1.利樂無菌磚、利樂枕類包裝
      利樂無菌磚、利樂枕是瑞典利樂公司的專利產(chǎn)品，從20世紀(jì)80年代進(jìn)入我國市場以來，一直處于行業(yè)領(lǐng)先的壟斷地位，占據(jù)了國內(nèi)市場90%以上的份額。現(xiàn)在，山東泉林包裝有限公司也開發(fā)出了相同類型的包裝材料——泉林包，并在乳品和飲料包裝領(lǐng)域逐漸成長起來，市場發(fā)展前景較好。

      該類包裝的基本結(jié)構(gòu)為：PE//印刷層/紙//Al/PE。其中，最外層的PE膜需要采用擠出涂布方式涂覆在印刷紙板表面，因此對印刷油墨的耐溫性能有較高的要求；PE//印刷層/紙和Al/PE之間通過干式復(fù)合方式結(jié)合在一起。采用該類包裝的乳品保質(zhì)期長，適合遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，有利于擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售范圍，是超高溫瞬間滅菌奶高檔包裝的主要形式之一。

      2.屋頂包
      屋頂包是由美國國際紙業(yè)引入我國的一種包裝概念，目前除國際紙業(yè)以外，一些國內(nèi)包裝企業(yè)也開發(fā)出了不同材料的屋頂形包裝，包括紙塑復(fù)合材料和紙鋁塑復(fù)合材料的包裝。

      目前，國內(nèi)使用的屋頂包中較為典型的一種結(jié)構(gòu)為印刷層/紙/PE，其中，PE層主要通過擠出涂布方式進(jìn)行復(fù)合；復(fù)合用紙是經(jīng)過特殊處理的專用紙；印刷采用高氏或施密特公司的醇溶性油墨。屋頂包乳品的保質(zhì)期因材料結(jié)構(gòu)不同，差別較大。一般保質(zhì)期為45天左右的屋頂包主要用于乳品生產(chǎn)基地周邊的鮮奶銷售包裝。由于這種包裝的阻隔性能較差，因此在運(yùn)輸和銷售過程需要利用冷鏈儲(chǔ)運(yùn)，其消費(fèi)群主要集中在長江以南地區(qū)。

      3.復(fù)合塑料軟包裝
      在我國的乳品包裝中，塑料軟包裝憑著本身成本低、生產(chǎn)效率高、印刷精美等特點(diǎn)，在液態(tài)奶包裝市場中占有相當(dāng)大的比例。是長江以北地區(qū)銷售液態(tài)奶的主要包裝形式，也是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的包裝，發(fā)展前景廣闊。2003年，全國液態(tài)奶市場上超高溫滅菌奶用塑料軟包裝的用量大約為5萬噸左右。

      復(fù)合包裝膜所用的薄膜材料主要為聚乙烯（PE）共擠膜，其層數(shù)不同、原料配比不同，應(yīng)用領(lǐng)域也不同。如目前流行的“百利包”就是一種可用于包裝超高溫瞬間滅菌奶的包裝膜。由于這種灌裝方式使用的主要是法國百利公司的設(shè)備，因此將這種包裝稱為“百利包”。

 液態(tài)奶塑料軟包裝

      用于液態(tài)奶軟包裝的塑料包裝膜根據(jù)層數(shù)不同，基本可以分為單層包裝膜、3層共擠包裝膜和5層共擠包裝膜。根據(jù)液態(tài)奶的消毒方式不同，又分為超高溫滅菌包裝、巴氏殺菌包裝和普通殺菌包裝等。

      1.超高溫滅菌包裝

      超高溫滅菌是在130～150℃高溫下對乳品進(jìn)行瞬間滅菌，多為連續(xù)生產(chǎn)。超高溫滅菌奶的自動(dòng)灌裝線對奶膜的平整度和熱封性能有很高的要求，如果奶膜出現(xiàn)破袋、熱封不良等問題，會(huì)造成很大損失。由于奶膜要采用雙氧水（35%濃度）消毒，因此對生產(chǎn)奶膜的設(shè)備及工藝有較高的要求，超高溫滅菌包裝用奶膜主要使用共擠設(shè)備生產(chǎn)。

      1)超高溫滅菌奶膜

      ①奶膜的結(jié)構(gòu)
      奶膜的原料配比需要根據(jù)客戶的使用要求而定，每層材料的構(gòu)成會(huì)有所變化，如熱封內(nèi)層添加黑色母料可起到阻光的作用。

      3層共擠奶膜的基本結(jié)構(gòu)為：
LDPE+LLDPE//LDPE+LLDPE//LDPE+LLDPE+mLLDPE，采用3層共擠奶膜包裝的鮮奶，常溫下保質(zhì)期在30天左右。

      5層結(jié)構(gòu)的黑白共擠奶膜，吹膜時(shí)增加了中間阻隔層（由EVA、EVAL等高阻隔性樹脂組成），屬于高阻隔性無菌包裝膜，能進(jìn)一步延長鮮奶的保質(zhì)期，常溫下可達(dá)90天左右。

      ②原料的選擇
      LDPE選擇MI（熔融指數(shù)）在2左右的原料；LLDPE選擇MI在1～2的原料；mLLDPE選擇MI在1左右的產(chǎn)品，如EXXONMOBIL的1018FA和日本的2520等，可增加奶膜的熱封強(qiáng)度并降低熱封溫度，提高乳品包裝的生產(chǎn)效率。

      ③擠出復(fù)合設(shè)備
      奶膜的質(zhì)量與生產(chǎn)設(shè)備的精度有很大關(guān)系�，F(xiàn)在國內(nèi)生產(chǎn)超高溫滅菌奶膜使用的擠出復(fù)合設(shè)備既有W&H、阿派、巴頓等國際知名品牌的擠出復(fù)合生產(chǎn)線，也有國產(chǎn)設(shè)備，如湖北輕機(jī)、汕頭金銘、大連政華洋等公司生產(chǎn)的擠出復(fù)合機(jī)，其設(shè)備精度都能達(dá)到乳品包裝質(zhì)量的要求。