四、 微波食品用包裝材料 

    隨著微波技術(shù)的高速發(fā)展及微波爐的普及，微波食品作為一種方便食品，越來越受到廣大人民群眾的歡迎，微波食品包裝材料的重要性，也與日俱增。
   
    凡能透過微波的包裝材料，都具有采用微波加熱的基本條件，但比較理想的微波食品用包裝材料除了可透過微波之外，還須具有如下一些條件。

2、具備條件：

    耐熱性 

    微波爐用容器最基本的要求是必須具有良好的耐熱性�？紤]到各種微波食品在加熱過程中的升溫過程不同，水性食品因水的沸點為100℃，升溫到100℃并保持一段恒溫時間，直至水分全部揮發(fā)逸盡，因此對水性食品用微波爐容器的耐熱性要求較低，但亦不應(yīng)低於100℃。油性食品因油的沸點在200℃以上，加熱過程中，直到油的沸點以前，不會出現(xiàn)較低溫度區(qū)間的恒溫階段，因此油性食品用微波爐容器的耐熱性要求較高。因此，油性食品用微波爐容器至少要能夠在130℃左右經(jīng)受10分鐘以上的加熱處理。
 
    耐寒性  

  微波爐食品為延長保質(zhì)期多采用冷凍貯存，因此微波爐用容器的基材除了必須耐熱之外，還須考慮其耐寒性的問題。微波爐容器應(yīng)能耐-18℃－-20℃的低溫。

    耐油性

    微波爐用容器常需接觸食用油類物質(zhì)，因此除水性食品的一次性微波爐用容器之外，應(yīng)當(dāng)具有良好的耐油性。

    衛(wèi)生性

    微波爐用容器在使用過程中常直接與食品接觸，因此所選用的材料，必須具有可靠的衛(wèi)生性能，符合有關(guān)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。

    價格低廉 

   微波爐容器是一種普及型常用日常用品，因此在具有相同或相近使用性能的條件下，應(yīng)當(dāng)盡可能選用價格比較低廉的材料以提高市場競爭能力。

    廢棄物易處理  

   微波食品的包裝容器，屬一次性使用的產(chǎn)品，因此處理廢棄物是一個需要重視的問題。應(yīng)當(dāng)盡量選用易回收利用的材料。塑料不僅具有透過微波的性能，而且品種繁多，可以滿足上述各項基本要求。此外塑料普遍具有熱容量小的特點，采用塑料微波食品包裝材料，使用時還具有加熱升溫快、節(jié)能的優(yōu)點，因此塑料微波食品用包裝材料發(fā)展很快。

2、所用的包裝材料舉例如下：
 
   聚乙烯類容器   
 
    這類容器的突出優(yōu)點是耐寒性能優(yōu)良，可耐-40℃以下的低溫，其衛(wèi)生性能可靠，耐油性尚可，用於盛裝油性食品時間較短或者在低溫下一般不會產(chǎn)生問題。此外它還具有成型方便、成本低廉的優(yōu)勢，廢棄物亦易於回收利用（可造粒後生產(chǎn)再生制品或燃燒回收熱能）。但其耐高溫性能較差，聚乙烯容器在100℃左右會變形，在120℃以上即會熔融，使用效果不甚理想。
 
   聚丙烯類容器

     純聚丙烯類微波爐容器由聚丙烯均聚物或者嵌段共聚物制造，當(dāng)采用嵌段共聚物制造時，容器的耐寒性明顯改善，可以耐-20℃以下的低溫。嵌段共聚物的耐熱性較均聚物的耐熱性差，但兩者的耐熱性均在110℃以上。對於水性微波食品的烹調(diào)，均不存在耐熱性方面的問題；對於油性食品，其耐熱性則尚感不足。

     填充型聚丙烯容器。微波爐用填充型聚丙烯容器，多采用滑石粉填充型聚丙烯，滑石粉的配入，具有提高耐熱性和剛性的雙重功能，并縮短生產(chǎn)周期，從而達到降低容器成本的目的。滑石粉在填充型聚丙烯微波爐容器中的用量一般在30%左右，這種容器的耐熱性在130℃以上；個別品種的填充型聚丙烯微波爐容器，其填料含量在50%左右，其耐熱性為140℃，并耐-30℃的低溫。

    填充型聚丙烯容器的另一特點是廢棄物更易燃燒處理，大量填料的加入使塑料的燃燒熱大大下降，僅5000KCal/Kg左右，故有和木材燃燒相近的性能，燃燒時不易損壞焚燒爐。較之純聚丙烯，填充型聚丙烯的缺點是不具透明性，不能透過容器觀察容器中所盛裝的物品。
  
  聚酯容器

    已實用化的聚酯型微波爐容器是由結(jié)晶型聚對苯二甲酸乙二醇酯片材制成的熱成型容器即CPET容器，該容器的最高耐熱溫度達230℃，是極其少見的塑料制品；CPET具有耐油、耐化學(xué)藥品性、低溫性能、衛(wèi)生可靠性及廢棄物料易回收處理等優(yōu)點，是一種十分理想的微波爐用塑料容器，但該產(chǎn)品技術(shù)難度較大，且成本較高，目前國內(nèi)尚待開發(fā)。

    PS類容器

    耐熱 PSP容器采用PS片材與耐熱性塑料薄膜復(fù)合，耐熱性苯乙烯共聚體或者聚苯乙烯合金復(fù)合也可提高聚苯乙烯的耐熱性。據(jù)文獻報道，在聚苯乙烯片材上復(fù)合耐熱薄膜可將其耐熱性提高到130℃-135℃，合金型聚苯乙烯片材亦可達到相當(dāng)水平，問題是如何降低生產(chǎn)成本以擴大市場。

    耐熱BOPS容器。耐熱型雙向拉伸聚苯乙烯片材，其耐熱性可達到接近120℃的水平，適應(yīng)在微波爐容器方面的應(yīng)用。當(dāng)使用填充型聚丙烯微波爐容器時，為了便於觀察容器中的內(nèi)容物，也常采用耐熱型BOPS片材作容器的蓋材。

    除了上述介紹的幾種微波爐用塑料容器之外，國外開發(fā)的微波爐用容器的品種還有PET合金類微波爐容器，其特點是有較好的耐熱性（可耐110℃左右），透明性好，可與聚碳酸酯類微波爐容器媲美，而價格上則較低，經(jīng)濟上具有更強的競爭力，是一個值得重視的品種。