結(jié)球萵苣俗稱生菜，近年來(lái)在生產(chǎn)上發(fā)展很快，深受消費(fèi)者歡迎。生菜的含水量比其他葉菜類(lèi)要高得多。和甘藍(lán)相比纖維素含量較低，葉子柔軟鮮嫩，葉球抱合得較松，口感很好。因此，很適合于生食。另一方面，由于上述的特點(diǎn)，收獲后極易萎蔫、腐爛，屬于貯藏性差的種類(lèi)。
    (一)栽培條件與貯藏性
    結(jié)球萵苣的品種、栽培條件及采收時(shí)的生長(zhǎng)度均與貯藏性密切相關(guān)。據(jù)報(bào)道葉片糖含量高、蛋白質(zhì)含量低的品種貯藏性較好；在栽培中施用有機(jī)肥料的產(chǎn)品貯藏性好，施用氮肥過(guò)多時(shí)不耐貯藏；與生長(zhǎng)過(guò)多的大葉球相比，體積較小的嫩葉球的貯藏性好。雨后或雨中收獲時(shí)，會(huì)影響其貯藏性。
    (二)貯藏要點(diǎn)
    適宜貯藏溫度為0℃，相對(duì)濕度90％～95％。采收后迅速預(yù)冷至0℃，然后單球裝入厚度0.03毫米的聚乙烯塑料袋中折口或裝入襯墊有厚度0.03毫米聚乙烯塑料的筐內(nèi)，在0℃環(huán)境下貯藏，貯期根據(jù)品種及栽培條件而不同。
    結(jié)球萵苣對(duì)乙烯很敏感，乙烯可使葉球產(chǎn)生銹斑。應(yīng)避免與蘋(píng)果，梨等大量產(chǎn)生乙烯的果實(shí)類(lèi)混合貯藏，此外結(jié)球萵苣易受凍害，凍結(jié)點(diǎn)在0.2℃，為了安全起見(jiàn)可將庫(kù)溫設(shè)為 l～2℃。