亚洲第一a在线网站_日韩欧美国产专区_久久国产亚洲女同精品_亚洲国产小电影在线观看高清

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

梨果實采收與貯藏注意啥(三)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-10
   冷庫貯藏
    冷庫貯藏也稱機械冷藏。這種貯藏方法是用良好的隔熱材料與堅固的建筑材料建成的庫房,并與機械制冷設(shè)備配套,貯藏環(huán)境的溫度由機械制冷設(shè)備控制?筛鶕(jù)果品的種類、品種對貯藏溫度、濕度和通風換氣的要求,進行調(diào)節(jié)和控制。因貯藏時間長,效果好,是許多果品周年供應(yīng)的必備條件。
    庫房準備。果實入貯前要對庫房進行清掃、消毒,可按每平方米庫容熏蒸硫磺5~8克,并關(guān)閉庫門24小時,也可用1%的福爾馬林噴淋消毒,所有包裝、運載工具也要同時進行消毒。消毒后通風,直到無異味。入庫前一周開機,將庫內(nèi)溫度穩(wěn)定在0℃左右。
    果實入貯。果實入庫前要對梨果進行質(zhì)量、數(shù)量統(tǒng)計抽查,防止腐爛、霉變的果實進入庫內(nèi)。入庫后果箱要按品種、等級堆垛,并保持垛形整齊。垛與垛之間要留有0.5米的空間,箱或筐之間要留有1~2厘米的空隙,不要緊貼。堆垛要離墻面20厘米,低于庫內(nèi)噴風管0.5米,垛底要墊15厘米高的木料,還要留有1.2米寬的通道。果實入貯前需要進行預(yù)冷處理,晚熟品種入貯前可在露天放置一夜,第二天清晨入庫。當入庫果量多時,要將果實放在預(yù)冷間預(yù)冷,或?qū)⒐鋯螌訑[放在庫內(nèi),待果溫降到10℃時再行堆垛。每天入庫量為設(shè)計量即庫容的1/8~1/10,入滿庫后要在兩天內(nèi)使庫溫降到規(guī)定溫度。
    庫內(nèi)管理。正常貯存時,庫內(nèi)溫度變化不應(yīng)超過1℃,可設(shè)置溫度監(jiān)控器探頭,每庫分6個點排布監(jiān)測點。發(fā)現(xiàn)溫度死角要及時調(diào)整噴風嘴的風量,或增設(shè)小型風扇進行局部強制通風降溫。靠近冷風機處要用帆布或草簾覆蓋,防止果實發(fā)生冷害、凍害。要盡量減少庫門的開關(guān)次數(shù),防止門旁的果垛溫度波動過頻,但當庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)異味如梨的香氣時,要及時在夜間進行通風。為節(jié)省冷庫能源,深秋、初冬或初春季節(jié)可用抽風機抽取自然冷源降溫。
    梨果貯藏一般采用塑料膜包裝袋包裝,袋內(nèi)相對濕度可達90%以上,因此不會產(chǎn)生干耗。但如果采用普通紙包裝,為避免果實干耗,則須通過向地面灑水、蒸氣發(fā)生器噴蒸、門口加掛濕簾等方法,控制庫內(nèi)相對濕度保持在90%以上。梨的品種不同,冷藏的適宜溫濕度有差異。鴨梨,冷庫貯藏要求相對濕度保持在90%以上,降溫要分段進行,即果溫降到10℃并穩(wěn)定3天后,每隔3天再降溫1℃,降到4℃后每2天降1℃,直至降到0.5℃。茌梨,冷藏的最佳溫度為0~1℃,相對濕度為95%。雪花梨,冷藏最佳溫度0~1℃,相對濕度要求90%~95%。秋白梨,適宜貯藏溫度為0℃,相對濕度90%以上。酥梨,最佳貯藏溫度為1~5℃,不得低于0℃,相對濕度90%。巴梨,最佳冷藏溫度為0℃,相對濕度90%~95%。
 
分享:
關(guān)鍵詞: 濕度 相對 果實 入庫 降到 冷藏 以上
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 0.720 second(s), 98 queries, Memory 1.14 M