前期：放風(fēng)量要大，放風(fēng)時(shí)間要長(zhǎng)。下窖初期要打開(kāi)全部通風(fēng)口，鼓風(fēng)機(jī)、排風(fēng)扇、晝夜開(kāi)放，隨著氣溫下降逐漸減少通風(fēng)面積，壓縮放風(fēng)時(shí)間。

    中期：風(fēng)要放透，使庫(kù)內(nèi)各部位均達(dá)到適宜的溫濕度，控制風(fēng)口大小，延長(zhǎng)放風(fēng)時(shí)間，放細(xì)長(zhǎng)風(fēng)，不使庫(kù)溫驟變。

    后期：隨著天氣轉(zhuǎn)暖，逐漸加大放風(fēng)量，要放夜間的涼風(fēng)，白天停止放風(fēng)，把相對(duì)濕度控制在85%.