櫻桃成熟期集中在5~6月份,正是市場上的水果淡季。近幾年來,櫻桃生產(chǎn)在全國各地發(fā)展較快,為延長銷售期和適應(yīng)遠(yuǎn)途運銷,掌握貯運保鮮技術(shù)尤為重要。
1.果實的正確采收 一般來說,晚熟品種耐貯運性較強。因此,貯運果應(yīng)首選山東煙臺的那翁甜櫻桃和大連的紅蜜、紅艷等品種。在當(dāng)?shù)劁N售的應(yīng)隨熟隨采,外調(diào)銷售的應(yīng)早采5~7天。
2.適貯的環(huán)境條件 貯藏櫻桃的適宜溫度為0~1℃,相對濕度為90~95%,氣調(diào)貯藏時的氣體分為氧氣3~5%,二氧化碳20~25%。
3.產(chǎn)地貯藏技術(shù)
①塑料袋簡易氣調(diào)貯藏 由于櫻桃果實較小,果皮極易損傷,故多采用小包裝的形式。貯藏時,將櫻桃裝入0.06~0.08毫米厚的薄膜袋后扎口置于適宜溫度下即可,一般每盒裝2~5公斤。果實通過自身呼吸調(diào)節(jié),可貯藏30~45天。若采后及時預(yù)冷,低溫下包裝,并馬上充入20~25%的二氧化碳,可獲得更好的貯藏效果。
②冰窖貯藏 于6月下旬采收裝箱入窖,可在7月底或8月初陸續(xù)上市。窖的大小可根據(jù)貯量而定,將窖底及四周均勻鋪上預(yù)先準(zhǔn)備好的50厘米厚的冰塊,然后將果箱堆碼其上,一層果箱一層冰塊,并將間隙處填滿碎冰。堆好后頂部覆蓋厚約1米的稻草等隔熱材料,以保持溫度相對穩(wěn)定。貯期將窖溫控制在~0.5~1℃。
③普通冷藏 將經(jīng)過預(yù)冷的果實裝箱,置于溫度為0~5℃,相對濕度為85~90%的冷庫中,一般可貯藏4~5周左右。
4.販運要求 嚴(yán)格挑選果實,盡量減少碰撞等傷害,及時預(yù)冷和低溫下包裝。另外,使用保溫車或機械制冷車低溫運輸,是延長貯藏期的有效措施。
1.果實的正確采收 一般來說,晚熟品種耐貯運性較強。因此,貯運果應(yīng)首選山東煙臺的那翁甜櫻桃和大連的紅蜜、紅艷等品種。在當(dāng)?shù)劁N售的應(yīng)隨熟隨采,外調(diào)銷售的應(yīng)早采5~7天。
2.適貯的環(huán)境條件 貯藏櫻桃的適宜溫度為0~1℃,相對濕度為90~95%,氣調(diào)貯藏時的氣體分為氧氣3~5%,二氧化碳20~25%。
3.產(chǎn)地貯藏技術(shù)
①塑料袋簡易氣調(diào)貯藏 由于櫻桃果實較小,果皮極易損傷,故多采用小包裝的形式。貯藏時,將櫻桃裝入0.06~0.08毫米厚的薄膜袋后扎口置于適宜溫度下即可,一般每盒裝2~5公斤。果實通過自身呼吸調(diào)節(jié),可貯藏30~45天。若采后及時預(yù)冷,低溫下包裝,并馬上充入20~25%的二氧化碳,可獲得更好的貯藏效果。
②冰窖貯藏 于6月下旬采收裝箱入窖,可在7月底或8月初陸續(xù)上市。窖的大小可根據(jù)貯量而定,將窖底及四周均勻鋪上預(yù)先準(zhǔn)備好的50厘米厚的冰塊,然后將果箱堆碼其上,一層果箱一層冰塊,并將間隙處填滿碎冰。堆好后頂部覆蓋厚約1米的稻草等隔熱材料,以保持溫度相對穩(wěn)定。貯期將窖溫控制在~0.5~1℃。
③普通冷藏 將經(jīng)過預(yù)冷的果實裝箱,置于溫度為0~5℃,相對濕度為85~90%的冷庫中,一般可貯藏4~5周左右。
4.販運要求 嚴(yán)格挑選果實,盡量減少碰撞等傷害,及時預(yù)冷和低溫下包裝。另外,使用保溫車或機械制冷車低溫運輸,是延長貯藏期的有效措施。