新修訂的《食品安全法》明確食品安全工作的四大原則：預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治。
以此原則為指導(dǎo)，食品藥品監(jiān)管總局組織中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、權(quán)威專家，以保障公眾食品安全為出發(fā)點(diǎn)，以指導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)為落腳點(diǎn)，著眼于日常消費(fèi)量大的食品品種，針對(duì)可能的食品安全盲點(diǎn)和消費(fèi)誤區(qū)，結(jié)合當(dāng)前夏季溫度高、濕度大等特點(diǎn)，編制了系列消費(fèi)提示。