材料：

梭魚1條（鱸魚之類的亦可，那天超市梭魚打折，所以買了梭魚）
香芹菜100克，紅椒100克，蔥100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣
豆豉醬2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉

做法：

1，將梭魚去鱗去內(nèi)臟（可以讓魚檔的人幫你完成）洗凈抹干水
2，在魚身斜切幾刀（為了使魚肉更入味，注意別切斷了），拍上干淀粉
3，芹菜去葉切末，紅椒去籽去筋切丁，蔥切蔥花
4，炒鍋倒油（多倒一些），燒至五成熱（手放油上感覺到明顯的熱氣）放魚入油炸
5，待一面煎熟（約三四分鐘）翻面（沒事別亂翻）
6，魚兩面煎好后撈出（此時(shí)預(yù)熱烤箱180度）
7，鍋洗凈放適量油，放姜片蒜末蔥花炒香，放豆豉醬炒香，加生抽，糖和少許鹽
8，放入芹菜末、紅椒丁炒斷生
9，放入煎好的魚稍燒
10，取足夠把魚包起來的錫紙平鋪，將魚平放在錫紙一端，將佐料鋪在魚身上（我的油放太多了哈）
11，將錫紙另一端折過來將魚包住，邊上捏實(shí)
12，入烤箱180度烤20分鐘即可