已解決
材料：
主料：海蜇皮200克,雞蛋200克,火腿100克調(diào)料：姜10克,鹽2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
做法：
1. 海蜇洗凈滴干水，火腿剁成茸。2. 雞蛋只要蛋白，把蛋白拂勻，加入凍滾水3/4杯，再拂勻，隔去泡，盛碟上蒸熟。
3. 把適量上湯放入煲內(nèi)，加入姜滾，下鹽，胡蘿卜調(diào)味，用淀粉水坦芡成稀糊，用小羹漿蒸熟的蛋白一羹羹放入湯內(nèi)，下海蜇兜勻，盛湯碗內(nèi)，灑上火腿茸上桌。
食物相克
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆漿、茶同食。