材料介紹: 主料:;凈魚肉1000克! ≌{(diào)料:花生油1500克(實(shí)耗150克),勁霸橙汁100克,勁霸吉士粉200克,干淀粉100克, 白糖200克,鹽10克,蔥姜料酒汁50克! 〖夹g(shù)關(guān)鍵: 1、 魚肉造型注意刀工技巧! 2、 烹制時(shí)掌握火候。 營養(yǎng)成份:蛋白質(zhì)161克,脂肪38克,鈣324毫克,磷1557毫克,鉀3205毫克。 制作方法: 1、 將魚肉解切成菠蘿形狀,用蔥姜料酒汁和鹽腌漬入味; 2、 將魚肉拍上勁霸吉士粉和干淀粉,成型; 3、 鍋內(nèi)放油,燒至八成熱,下入菠蘿魚,通炸至外焦內(nèi)軟,裝入盤中待用; 4、 將勁霸橙汁、 白糖下鍋調(diào)制成汁,澆蓋在魚身上即成。