把梨泡在放了鹽等佐料的水中，味進(jìn)梨肉后取出來(lái)吃，這種梨稱(chēng)為泡梨。用來(lái)泡的梨多半小而澀，泡后不但全無(wú)澀味，還十分可口，又開(kāi)胃潤(rùn)肺，此法自然極好。泡梨放在盆或壇中時(shí)，因梨小皮烏，看著是不會(huì)讓人歡喜的，而且聞著味并不好，據(jù)不會(huì)吃此梨的人稱(chēng)：有臭味，所以敢吃泡梨的多半是自小吃來(lái)或特別喜歡嘗新的人。

　　用刀把皮削開(kāi)，在烏皮的相襯下，那果肉越發(fā)雪白細(xì)膩。咬一口，又酸又甜，脆而汁多，比新鮮梨有過(guò)之而無(wú)不及，讓人愛(ài)極，特別是加了甘草泡出的梨，每一塊果肉進(jìn)口都有股回甜的好滋味，吃完一只梨還想再吃一只，又因泡梨小，一次吃三四只全沒(méi)問(wèn)題