風味小菜 香芹炒牛肉
原料：  
牛肉300克，芹菜150克，紅椒少許
輔料：
姜末、蔥段、姜片各適量，料酒20克，醬油10克，白糖10克，胡椒粉少許，淀粉5克
制作過程：  
1.芹菜擇洗干凈切斜段；紅椒洗凈切片；牛肉洗凈橫切成粗絲，加料酒、醬油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分鐘。
2.將牛肉絲入油鍋炒至變色后盛出。
3.鍋內(nèi)留底油，放入芹菜、紅椒片翻炒至變色，下蔥段、姜片、白糖、醬油，加少許清水燒沸，倒入牛肉絲炒勻即可。