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鴨架湯怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-12 15:09 - 解決時間 2008-07-12 18:38
鴨架湯怎么做?
8763 次關注     提問者: ed  
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一。鴨架湯
主料:鴨架一個

配料:生姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法:
1。鴨架清理干凈,生姜切片。
2。將鴨架放入湯煲中(一分為二),加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火燒開轉小火,小到剛開起來為止,加蓋熬至2小時即可。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉,最后撒入香菜末即可食用。
溫馨提示:鴨架湯一定要滾燙才會鮮美

二。菜名:醋椒鴨架湯
原料:鴨骨架1個,鴨頭1個,鴨翅2個,黃瓜1條,花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各適量。

做法:①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中,用旺火煮30分鐘,即成鮮湯。黃瓜切片,香菜切末。②炒鍋內放少許底油燒熱,下入胡椒粉煸炒數(shù)下,烹入料酒,加鮮湯、精鹽、黃瓜片,開鍋后撇去浮沫,加入味精,滴入醋,淋上香油,撒上香菜末,倒入大碗內即成。

特點:鮮辣開胃。
  回答者: sxz121801   2008-07-12 18:38   


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