菜 名: 甜酸豆腐
主 料: 實(shí)豆腐2塊,青、紅甜椒各1只,菠蘿2片,甘筍、姜各數(shù)片,蒜蓉1/2茶匙,油2湯匙。
配 料: 芡汁料:茄汁2湯匙,(口急)汁(辣醬油)1湯匙,糖2茶匙,鹽1/4茶匙,生粉1茶匙,水2湯匙,麻油少許。
做 法: 1、實(shí)豆腐洗凈,抹干水分,一開(kāi)8件,灑上少許鹽,腌15分鐘。2、青、紅椒切件,菠蘿一片切6件。3、燒滾半鑊油,將豆腐炸至金黃色取出,多余的油倒出,只余下2湯匙爆香蒜蓉、姜片,放入甘筍和青、紅椒等,兜炒均勻,豆腐回鑊,拌勻芡汁料加入煮滾,兜勻上碟。
備 注: 豆腐在未烹調(diào)前先用滾水煮1分鐘,再浸凍水,便不易煮爛。
主 料: 實(shí)豆腐2塊,青、紅甜椒各1只,菠蘿2片,甘筍、姜各數(shù)片,蒜蓉1/2茶匙,油2湯匙。
配 料: 芡汁料:茄汁2湯匙,(口急)汁(辣醬油)1湯匙,糖2茶匙,鹽1/4茶匙,生粉1茶匙,水2湯匙,麻油少許。
做 法: 1、實(shí)豆腐洗凈,抹干水分,一開(kāi)8件,灑上少許鹽,腌15分鐘。2、青、紅椒切件,菠蘿一片切6件。3、燒滾半鑊油,將豆腐炸至金黃色取出,多余的油倒出,只余下2湯匙爆香蒜蓉、姜片,放入甘筍和青、紅椒等,兜炒均勻,豆腐回鑊,拌勻芡汁料加入煮滾,兜勻上碟。
備 注: 豆腐在未烹調(diào)前先用滾水煮1分鐘,再浸凍水,便不易煮爛。