麻辣榨菜絲
烹制方法：拌
材料：
鮮青菜頭250克，精鹽、辣椒油、花椒油、白糖、香油、蒜泥、紅醬油各適量。
制作方法：先把菜頭去掉皮，切成片后，再切成細(xì)絲。
調(diào)味：用精鹽碼好榨菜絲，后滴去水分，再加入調(diào)料，拌均裝盤(pán)上桌。
特點(diǎn)：麻辣、脆嫩。