原料：　　鮮馬齒莧150克，鮮黃豆芽150克，白糖6克，醋2克，味精2克，醬油3克，香油15克。
制法：　1、將馬齒莧菜摘去質(zhì)老部分，洗凈，瀝水分；黃豆芽去根腳，洗凈；分別將馬齒莧、黃豆芽入沸水中煮至斷生，撈出，瀝水，放入盤內(nèi)
　2、將白糖、醬油、醋、味精、香油對成味汁，澆在馬齒莧、黃豆芽盤內(nèi)，拌勻，即成
特點(diǎn)：　質(zhì)地細(xì)嫩，甜酸鮮香，為涼菜，夏秋季食用為宜
　功效：馬齒莧所含營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素、維生素c含量都很高。其性寒味酸，具有清熱解毒、利水去濕、散血消腫作用。《滇南本草》記有馬齒莧有“益氣清暑熱、寬中下氣、潤腸、消積滯、殺蟲、療瘡、紅腫、疼痛”之功能。又據(jù)《生草藥性備要》記載馬齒莧“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”。黃豆芽性平味甘，能清熱利濕，消腫除瘁，還能健皮膚，除面容腫疣。
香油味甘，性微寒，含不飽和脂肪酸豐富，還含有維生素a，能補(bǔ)中益氣，潤顏面，肥健不老。
　此菜常食，可健脾利濕，清熱解毒，潤澤膚色，除腫疣，青春少女多吃此菜，可防治青春痘，使面部光潤亮澤