如何配制藥酒
許多家庭在購選成品藥酒的同時,還喜歡自己動手配制藥酒,保持著每年配制的飲用的習(xí)慣。自行配制的特點(diǎn),除較為經(jīng)濟(jì)實惠外,還可根據(jù)個人體質(zhì)情況、特點(diǎn)先用藥物,這樣更有針對性、收效更加顯著。但是,如果對藥性、劑量不清楚,又不懂藥酒配制常訓(xùn),最好在中醫(yī)師的指導(dǎo)下形式主義配藥,不可自己盲目濫造。現(xiàn)簡單介紹藥酒配制方法如下:
(1)藥材處理:制備酒劑的藥材一般都要切成薄片或搗碎成粗顆粒。根據(jù)醫(yī)生處方購于藥店的中藥,多已加工炮制,無須特列處理。來撲克民間驗方的中藥,首先要弄清其品名、規(guī)格、要防止因同名異物或異名同物而搞錯藥材,更要警惕假冒偽劣中藥材。鮮藥、生藥往往還需要先行加工炮制。
(2)酒的選擇:所選之酒,應(yīng)根據(jù)個人身體情況選擇。一般認(rèn)為浸泡藥酒以50~60度的米酒及優(yōu)質(zhì)燒酒較為合適。因為酒的濃度過低,有效成分不易浸出,會影響治療效果,而且藥酒的易變質(zhì)。但酒的濃度過高,藥材所含的少量水分反被吸收,使藥料質(zhì)變堅硬,有效萬分亦難析出。對于不善飲酒者,亦可用低度白酒、黃酒和米酒、但浸出時間及次數(shù)宜適當(dāng)延長和增加。
(3)冷浸法:引法比較常用,系將藥村碎成片或粗粉,置于帶蓋的陶、瓷罐或帶塞玻璃瓶等非金屬的容器中。處方若未規(guī)定酒的用量,可按藥物的白酒以1:5~10比例,即100~200克藥材加1000毫升白酒浸入,密閉放置,每天搖蕩1~2次,浸漬7天后,可改為每周1次振蕩攪拌,1個月左右,藥性析出,酒色濃郁,即可壓去渣取酒,貯入瓶中,慢慢飲用。其渣可加酒再浸泡1次?刹捎蔑1杯,加入1杯,直至藥味清淡為止。若所制藥酒需加糖或蜜矯味著色,可將砂糖用等量白酒溫?zé)崛芙、過濾、將藥液與糖液混合攪勻,再過濾即可得飲用藥酒。
(4)熱浸法(煮酒法)先以藥料和酒同煮一定時間,然后再放冷貯存,這是一種古老的制作藥酒的方法,此法既能加快浸取速度,又能使一些成分容易浸出,但煮酒時一定要注意防火安全?刹捎酶羲鬅醯拈g接加熱方法,即把藥料和酒先放在小鋁鍋或搪瓷罐等容器中,然后再放在另一盛水的大鍋里煮燉。時間不宜過長,否則酒會揮發(fā),見藥面出現(xiàn)泡沫時,立即端離灶火,然后趁熱淚盈眶時密封,靜置15天左右,吸取上清液,壓出殘渣中的余酒,合并靜置澄清,過濾即可。
(5)煎煮法:將原料碾成末后,全部放入沙鍋內(nèi),加水高出藥面10厘米,浸泡6小時,加熱煮沸1~2小時,過濾,再復(fù)煎一次,合并兩次濾液,靜置8小時,取上清液加熱濃縮成稠狀清膏(一般生藥5公斤,煎成2公斤左右)。待冷后加入與清膏等量的酒,各勻,放入壇內(nèi),密封7天左右,取上清液過濾即煎煮。
(6)釀酒法:將原料加水煎熬,過濾去渣,濃縮成藥汁。有些藥特,如桑椹、梨、楊梅等,可以直接壓榨,取得藥汁,再將糯米蒸煮成飯,把糯米飯、藥汁和酒曲拌勻,置于干凈的容器內(nèi),加蓋密封,置保溫處,盡量少與空氣接觸,保持一定的溫度,約4~6天即成。
以上幾種制作方法中,以冷浸法操作最為簡單,不需要特殊設(shè)備,適宜于家庭自己配制,所以較為常用。
不知你要哪類藥酒,先介紹一種人參酒
[ 配 方 ] 白人參30克,白酒500克。
[ 制 法 ] 將人參切成段或薄片,浸入優(yōu)質(zhì)白酒中,加獸密封,置于陰涼笮,每日振搖1次,浸泡7天后飲用。
[ 功 效 ] 大補(bǔ)元?dú),補(bǔ)脾益肺,生津固脫,安神益智。適用于久病氣虛,脾肺不足,食欲不振,動則氣喘,自汗乏力,面色黃白少華,或脈虛,津傷口渴,消渴,神經(jīng)衰弱,失眠多夢,疲倦心悸,健忘,陽痿等患者服用。
[ 服 法 ] 每日早、晚各1次,每次服15~20毫升。酒將喝盡再加酒浸漬,直至參味淡薄,取參食之。
[ 注 意 ] 服用期間,不宜喝茶,忌食蘿卜。反藜蘆。
許多家庭在購選成品藥酒的同時,還喜歡自己動手配制藥酒,保持著每年配制的飲用的習(xí)慣。自行配制的特點(diǎn),除較為經(jīng)濟(jì)實惠外,還可根據(jù)個人體質(zhì)情況、特點(diǎn)先用藥物,這樣更有針對性、收效更加顯著。但是,如果對藥性、劑量不清楚,又不懂藥酒配制常訓(xùn),最好在中醫(yī)師的指導(dǎo)下形式主義配藥,不可自己盲目濫造。現(xiàn)簡單介紹藥酒配制方法如下:
(1)藥材處理:制備酒劑的藥材一般都要切成薄片或搗碎成粗顆粒。根據(jù)醫(yī)生處方購于藥店的中藥,多已加工炮制,無須特列處理。來撲克民間驗方的中藥,首先要弄清其品名、規(guī)格、要防止因同名異物或異名同物而搞錯藥材,更要警惕假冒偽劣中藥材。鮮藥、生藥往往還需要先行加工炮制。
(2)酒的選擇:所選之酒,應(yīng)根據(jù)個人身體情況選擇。一般認(rèn)為浸泡藥酒以50~60度的米酒及優(yōu)質(zhì)燒酒較為合適。因為酒的濃度過低,有效成分不易浸出,會影響治療效果,而且藥酒的易變質(zhì)。但酒的濃度過高,藥材所含的少量水分反被吸收,使藥料質(zhì)變堅硬,有效萬分亦難析出。對于不善飲酒者,亦可用低度白酒、黃酒和米酒、但浸出時間及次數(shù)宜適當(dāng)延長和增加。
(3)冷浸法:引法比較常用,系將藥村碎成片或粗粉,置于帶蓋的陶、瓷罐或帶塞玻璃瓶等非金屬的容器中。處方若未規(guī)定酒的用量,可按藥物的白酒以1:5~10比例,即100~200克藥材加1000毫升白酒浸入,密閉放置,每天搖蕩1~2次,浸漬7天后,可改為每周1次振蕩攪拌,1個月左右,藥性析出,酒色濃郁,即可壓去渣取酒,貯入瓶中,慢慢飲用。其渣可加酒再浸泡1次?刹捎蔑1杯,加入1杯,直至藥味清淡為止。若所制藥酒需加糖或蜜矯味著色,可將砂糖用等量白酒溫?zé)崛芙、過濾、將藥液與糖液混合攪勻,再過濾即可得飲用藥酒。
(4)熱浸法(煮酒法)先以藥料和酒同煮一定時間,然后再放冷貯存,這是一種古老的制作藥酒的方法,此法既能加快浸取速度,又能使一些成分容易浸出,但煮酒時一定要注意防火安全?刹捎酶羲鬅醯拈g接加熱方法,即把藥料和酒先放在小鋁鍋或搪瓷罐等容器中,然后再放在另一盛水的大鍋里煮燉。時間不宜過長,否則酒會揮發(fā),見藥面出現(xiàn)泡沫時,立即端離灶火,然后趁熱淚盈眶時密封,靜置15天左右,吸取上清液,壓出殘渣中的余酒,合并靜置澄清,過濾即可。
(5)煎煮法:將原料碾成末后,全部放入沙鍋內(nèi),加水高出藥面10厘米,浸泡6小時,加熱煮沸1~2小時,過濾,再復(fù)煎一次,合并兩次濾液,靜置8小時,取上清液加熱濃縮成稠狀清膏(一般生藥5公斤,煎成2公斤左右)。待冷后加入與清膏等量的酒,各勻,放入壇內(nèi),密封7天左右,取上清液過濾即煎煮。
(6)釀酒法:將原料加水煎熬,過濾去渣,濃縮成藥汁。有些藥特,如桑椹、梨、楊梅等,可以直接壓榨,取得藥汁,再將糯米蒸煮成飯,把糯米飯、藥汁和酒曲拌勻,置于干凈的容器內(nèi),加蓋密封,置保溫處,盡量少與空氣接觸,保持一定的溫度,約4~6天即成。
以上幾種制作方法中,以冷浸法操作最為簡單,不需要特殊設(shè)備,適宜于家庭自己配制,所以較為常用。
不知你要哪類藥酒,先介紹一種人參酒
[ 配 方 ] 白人參30克,白酒500克。
[ 制 法 ] 將人參切成段或薄片,浸入優(yōu)質(zhì)白酒中,加獸密封,置于陰涼笮,每日振搖1次,浸泡7天后飲用。
[ 功 效 ] 大補(bǔ)元?dú),補(bǔ)脾益肺,生津固脫,安神益智。適用于久病氣虛,脾肺不足,食欲不振,動則氣喘,自汗乏力,面色黃白少華,或脈虛,津傷口渴,消渴,神經(jīng)衰弱,失眠多夢,疲倦心悸,健忘,陽痿等患者服用。
[ 服 法 ] 每日早、晚各1次,每次服15~20毫升。酒將喝盡再加酒浸漬,直至參味淡薄,取參食之。
[ 注 意 ] 服用期間,不宜喝茶,忌食蘿卜。反藜蘆。