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黃酒能不能和螃蟹一起吃嗎?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-05-22 14:19 - 解決時(shí)間 2008-05-29 13:43
黃酒能不能和螃蟹一起吃嗎?
13617 次關(guān)注     提問(wèn)者: ed  
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黃酒中豐富的氨基酸和酯類(lèi)物質(zhì)有味兒作用,其中的酒精可以除腥,甜味兒可以增鮮。故而,螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配,據(jù)說(shuō)又以花雕為佐蟹極品。從健康的角度來(lái)說(shuō),螃蟹是大寒食物,胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會(huì)腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒,則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)。雖然黃酒配蟹最佳,用白酒佐蟹也一樣恰當(dāng)。
食海鮮時(shí)飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發(fā)痛風(fēng),涼啤酒還會(huì)降低胃腸功能,容易導(dǎo)致腹瀉。紅葡萄酒中含有過(guò)多的單寧,與蟹同食可令腸胃不適,味道也不相配
  回答者: 醉清風(fēng)   2008-05-29 13:43   


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