1、現(xiàn)成的餅絲，好像任何買手搟面的店都有。
2、圓白菜，切細(xì)絲。
3、喜歡吃肉的可以切點(diǎn)細(xì)肉絲，用料酒，芡粉碼好備用。
4、蒜末，姜末，芝麻，醬油。
5、油燒熱，肉絲，姜末蒜末下鍋爆香，肉絲炒熟。
6、下餅絲，和肉絲翻炒均勻，倒點(diǎn)醬油下去，只要看到餅絲有顏色就可以了。
7、圓白菜下鍋，不要炒太久，（炒久了出水，影響餅絲口感）。
8、略加一點(diǎn)鹽，（根據(jù)各人口味），灑芝麻，起鍋。

1 買餅時(shí)不要買沒(méi)油的餅絲，要買烙好的油餅，讓他給你現(xiàn)場(chǎng)絞成絲，這很重要；1.2元-1.5元為宜；
2 買5毛錢豆芽；
3 在碗里打3個(gè)雞蛋；放一點(diǎn)點(diǎn)鹽；
4 先放油把雞蛋炒成形，倒回碗里，不要炒太老��；
5 重新放油炒豆芽，再放點(diǎn)鹽，嘗嘗咸淡，一兩分鐘就可以了，然后倒入餅絲和雞蛋，拔拉拔拉就可以出鍋了。