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用橄欖油炒菜會降低期營養(yǎng)價值嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-08-15 16:02 - 解決時間 2007-08-16 12:36
用橄欖油炒菜會降低期營養(yǎng)價值嗎?
4848 次關(guān)注     提問者: imliyan  
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當(dāng)然不會啦
優(yōu)質(zhì)的橄欖油中含有較多的單不飽和脂肪酸MUFA(油酸)
利于機(jī)體的生長發(fā)育
而且相對于飽和脂肪酸SFA而言
MUFA可以降低膽固醇等對機(jī)體有害(過量時)的物質(zhì)的含量
另一方面MUFA
不會促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化
也不會促進(jìn)化學(xué)致癌作用
更不會抑制機(jī)體的免疫功能
地中海地區(qū)的居民
其冠心病發(fā)病率與血膽固醇水平皆遠(yuǎn)低于歐美國家
但其每日攝入的脂肪量很好
究其原因
主要是該地區(qū)居民以橄欖有為只要食用油
可見
橄欖油不僅僅不會降低菜的營養(yǎng)價值
而且還增加了菜的營養(yǎng)價值
  回答者: 紫砂壺   2007-08-16 12:36   
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謝謝


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