雞脯肉燒草菇
[原料] 鮮草菇350克,雞脯肉200克,料酒、精鹽、味精、雞蛋清、雞湯、濕淀粉、植物油、蔥末、姜末各適量。
(制法) 將鮮草菇去蒂,洗凈,切成薄片,放沸水鍋內(nèi)氽透撈出,用冷水過涼,瀝干水;雞脯肉去筋、皮,切成薄片,盛人碗內(nèi),加料酒、精鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉拌勻;將蔥末、姜末盛人碗內(nèi),加料酒、味精、雞湯、濕淀粉調(diào)成汁。炒鍋用中火將植物油燒至四成熱,投入漿好的雞脯肉片,炒至六成熟時(shí)倒入漏勺內(nèi),瀝去油。原鍋內(nèi)留底油,放草菇片煸炒,下雞脯肉片、對(duì)好的蔥姜汁炒勻,起鍋盛入盤中即可。
[功效] 增強(qiáng)體質(zhì),延年益壽。
[原料] 鮮草菇350克,雞脯肉200克,料酒、精鹽、味精、雞蛋清、雞湯、濕淀粉、植物油、蔥末、姜末各適量。
(制法) 將鮮草菇去蒂,洗凈,切成薄片,放沸水鍋內(nèi)氽透撈出,用冷水過涼,瀝干水;雞脯肉去筋、皮,切成薄片,盛人碗內(nèi),加料酒、精鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉拌勻;將蔥末、姜末盛人碗內(nèi),加料酒、味精、雞湯、濕淀粉調(diào)成汁。炒鍋用中火將植物油燒至四成熱,投入漿好的雞脯肉片,炒至六成熟時(shí)倒入漏勺內(nèi),瀝去油。原鍋內(nèi)留底油,放草菇片煸炒,下雞脯肉片、對(duì)好的蔥姜汁炒勻,起鍋盛入盤中即可。
[功效] 增強(qiáng)體質(zhì),延年益壽。