葡萄干在制作過(guò)程中必須經(jīng)過(guò)晾曬過(guò)程，因此又含有了許多葡萄所不具備的成分，如能抑制人體老化的抗酸化和降血壓、防癌的物質(zhì)多酚。而且，多酚大多存在于葡萄皮中，而吃葡萄干就可以連皮一起吃下。
如果再用疏通血液、降壓降脂的食醋泡食，保健效果會(huì)更好。具體做法是：將一勺葡萄干和一勺黑醋混合放進(jìn)容器里，放置5分鐘左右就可以食用。
有高血壓或者沒(méi)有疾病的老年人都可以每天吃點(diǎn)。但要注意葡萄干糖分含量高，糖尿病人不宜食用，沒(méi)有糖尿病的老人也要限量使用。一般每天吃一次，每次吃一小碟（50粒左右）比較合適。（康 來(lái)）