粟米
[俗名]小米、稞子、黏米。[性味]性涼,味甘咸。
[功效]益氣,補(bǔ)脾,和胃,安眠。
[宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉,或傷食腹脹之人食用;適宜失眠,或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。
明·李時珍稱:“粟米煮粥食益丹田,補(bǔ)虛損,開腸胃!彼诿字箫垼妒翅t(yī)心鏡》中說:“治消渴口干,粟米炊飯,食之良!薄侗静菥V目》:“粟米味咸淡,氣 寒下滲,腎之谷也,腎病宜食之,虛熱消渴泄痢,皆腎病也,滲利小便,所以泄腎邪也,降冒火,故脾胃之病宜食之!薄峨S息居飲食譜》:“粟米功用與秈、粳二 米略同,而性較涼,病人食之為宜!
[忌食]根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),粟米忌與杏仁同食。
《日用本草》:“與杏仁同食,令人吐瀉!薄讹嬍稠氈罚骸拔咐湔卟灰硕嗍。”
[按語]粟米的營養(yǎng)成分包括脂肪、蛋白質(zhì)(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、淀粉、還原糖等。