亚洲第一a在线网站_日韩欧美国产专区_久久国产亚洲女同精品_亚洲国产小电影在线观看高清

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 知識(shí)堂 » 餐飲美食 » 廚房技巧 » 正文

香菇怎么做好吃呢?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2007-11-29 14:28 - 解決時(shí)間 2007-11-29 14:53
香菇怎么做好吃呢?
32248 次關(guān)注     提問者: ed  
  支持(3)  |   反對(2) 最佳答案

1首先香菇洗干凈,絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意,香菇的表面要仔細(xì)摸一遍,有砂礫感覺就要弄掉,否則吃起來就遭殃了。
2、香菇燒菜心
用料:菜心半斤,香菇三兩洗凈撕成小塊,香蔥四棵切段,生姜指頭大一塊切碎末,鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。

做法:
鍋內(nèi)下入少許油,燒熱下入青菜煸炒,然后下入香菇同炒,加入料酒、鹽、雞精、小磨香油,旺火急炒,放點(diǎn)水。青菜出水后,出鍋。

3、微波爐版的蝦仁釀香菇
第一步:鮮蝦一小碗,剝?nèi)テ,用剪刀剪開蝦背,洗去沙線。切碎,稍微剁一下,加點(diǎn)兒料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,攪拌出粘性。鮮香菇去蒂,洗凈備用。
第二步:香菇的表面向下,然后,把調(diào)好的餡兒,用勺子舀入香菇。
第三步:放到一個(gè)有蓋的微波器皿里。
第四步:蓋上蓋子,放入微波爐,轉(zhuǎn)3-4分鐘,把釀好的香菇擺到另外的盤子里,原來的盤子里會(huì)有些蒸香菇時(shí)的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一點(diǎn)水淀粉,攪勻,微波爐轉(zhuǎn)30秒左右,就成了薄芡,澆在蝦仁上面,就好啦。

4、香菇豆腐
原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。
制法:將豆腐切成四方小塊,中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上香油、醬油即可食用。
特點(diǎn):香菇可降低膽固醇,豆腐有利于減肥。

5、香菇豆腐煲
主 料: 嫩豆腐2塊,蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩;香菇2朵,蘆筍2支。
配 料:醬油、蠔油各1大匙,糖半小匙,高湯1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各適量。
做 法:
(1)、 所有的材料切丁,備用。
(2)、 起油鍋,用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝,加入調(diào)味料以小火燜煮,再入蝦仁、蘆筍丁燴一下,以薯粉水勾芡,撒上胡椒粉、淋點(diǎn)麻油即可。

6、香菇雞
準(zhǔn)備過程:
主料:半只雞(三黃雞就可以,如果是土雞不容易熟),雞肉切塊后用料酒腌10分鐘,香菇,白蘑菇若干。

配料:干辣椒,朝天椒,青辣椒紅辣椒(多點(diǎn),為了好看),蔥姜蒜(蔥切絲,姜切片,蒜整個(gè)就可以了),陳皮,桂皮,香葉,茴香,花椒,八角,草果(這些都可以在賣配料的攤子上買到,一起要1快5錢就夠了)。以及料酒,生抽,鹽,白砂糖。

烹調(diào)過程:
鍋底放適量油,等油燒到7成熱時(shí)倒入白砂糖,用鏟子翻炒至氣泡時(shí)迅速倒入雞肉,炒至雞肉微微上色,倒入陳皮,桂皮,香葉,茴香,花椒,八角,草果,炒上3 分鐘左右,把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進(jìn)去(辣椒是出辣味的,加多少按自己口味來定),繼續(xù)翻炒,過五分鐘加入生抽,這是雞肉顏色已經(jīng)比較重了,再炒一分 鐘,把香菇蘑菇倒進(jìn)去,翻炒2分鐘后加入少量水(不用太多,因?yàn)橄愎絻?nèi)部本身有水),轉(zhuǎn)小火燉上幾分鐘后把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒,最后加適量鹽,鹽 不要加少,因?yàn)橄愎叫枰}比較多,最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了,可以出鍋了,雞肉是醬色,紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇,還有濃濃的湯汁,一定能勾 起你的食欲。

7、香菇肉燥的做法
材料:
豬肉(有點(diǎn)肥比較好,梅花肉加五花肉)、香菇、大蒜、油蔥酥
制作:
(1.)豬肉切絲或切塊。(美國的絞肉都太細(xì),完全沒咬勁,煮過之后沒味道,不好吃)
(2.)大蒜切末、爆香
(3.)肉吵到所有水分蒸發(fā),加酒
(4.)加入香菇拌吵
(5.)加醬油、糖、酒、油蔥酥,炒香,加水
(6.)慢火燉兩小時(shí)
(7.)加油蔥酥、白胡椒

8、香菇丸子燴飯

(1.)香菇泡軟后切成末,生姜切末,和鹽,胡椒粉,干淀粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個(gè)一分為四,蘑菇每個(gè)一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末.
(2.)鍋內(nèi)燒水,沸后捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起后和煮丸子的湯放旁邊待用.
(3.)姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒幾下后倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開后下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最后將做好的湯淋在白米飯上即可。

9、美味香菇湯
新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根
香菇洗干凈,絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意,香菇的表面要仔細(xì)摸一遍,有砂礫感覺就要弄掉,否則吃起來就遭殃了。

肉切塊切丁切片隨意,怎么樣,夠省事了吧?不過可千萬還是要切開。篜用鹽和味精拌勻一下,不要放顏色太深的調(diào)料比如老抽比如某些牌子的生抽。

找個(gè)大碗把香菇放進(jìn)去,稍微壓一下,放平整了就好。然后把肉蓋在香菇上。高壓鍋準(zhǔn)備好,把碗放進(jìn)高壓鍋蓋上蓋子開始蒸,蒸個(gè)10分鐘左右就好了。

出鍋的時(shí)候嘗嘗,如果味道足夠就好了,味道不夠再稍微加點(diǎn)調(diào)料進(jìn)去,比如鹽和味精。其實(shí)味精基本是不用的,因?yàn)橄愎奖旧砭妥銐蝓r美了。然后灑上蔥花
  回答者: gongjian921   2007-11-29 14:53   


[ 知識(shí)堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關(guān)問題
等待您來回答
 
 
網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號(hào)-1
©2001-2024  煙臺(tái)富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時(shí)聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net