牛肉炒米粉的做法:
1.米粉先用溫水泡軟,再用剪刀剪短些備用。
2.牛里脊肉切絲,拌入腌料(淀粉5克、水10毫升、雞蛋清7克、色拉油10克、醬油5克)腌至入味后,過(guò)油備用。
3.四季豆洗凈切段、竹筍去硬殼洗凈切絲,氽燙備用;蔥切段,姜切絲;香菇去蒂洗凈切絲。。
4.炒香蔥段、姜絲、香菇絲、胡蘿卜絲、四季豆段、筍絲,加入調(diào)味料(高湯1200毫升、白糖45克、胡椒粉5克、醬油45克、雞粉10克、蠔油15克)煮滾后,再加入泡軟的米粉。
5.待湯汁收干,入味,即可起鍋食用。
1.米粉先用溫水泡軟,再用剪刀剪短些備用。
2.牛里脊肉切絲,拌入腌料(淀粉5克、水10毫升、雞蛋清7克、色拉油10克、醬油5克)腌至入味后,過(guò)油備用。
3.四季豆洗凈切段、竹筍去硬殼洗凈切絲,氽燙備用;蔥切段,姜切絲;香菇去蒂洗凈切絲。。
4.炒香蔥段、姜絲、香菇絲、胡蘿卜絲、四季豆段、筍絲,加入調(diào)味料(高湯1200毫升、白糖45克、胡椒粉5克、醬油45克、雞粉10克、蠔油15克)煮滾后,再加入泡軟的米粉。
5.待湯汁收干,入味,即可起鍋食用。