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魚香豌豆怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-02-23 16:35 - 解決時間 2009-02-23 18:56
魚香豌豆怎么做?
2872 次關(guān)注     提問者: dndn  
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魚香豌豆的制作材料:

主料:豌豆250克

輔料:白礬5克,泡椒30克

調(diào)料:色拉油150克,香油25克,醬油20克,醋20克,白砂糖20克,大蔥30克,鹽5克,味精2克,姜5克,大蒜(白皮)5克

魚香豌豆的特色:
豌豆酥軟,酸辣咸甜兼?zhèn),魚香味濃。

教您魚香豌豆怎么做,如何做魚香豌豆才好吃
1. 在清水中放明礬攪化;
2. 倒入豌豆,泡后撈出,控干水分;
3. 把所有的麻油、醬油、白糖、辣椒、蔥、精鹽、味精、姜末、蒜末倒入同一碗中,對成魚香味汁,待用;
4. 炒鍋量旺火上,倒入油,加熱至七成熱;
5. 把豌豆放入,炸至浮起,酥脆時撈出;
6. 趁熱倒入魚香汁內(nèi),浸漬至豌豆酥軟入味時即可食用。

魚香豌豆的制作要訣:
本品有油炸過程,需備色拉油約500克。
  回答者: 首席大弟子   2009-02-23 18:56   


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