烹制材料(三人份) 　　材料：雞腿(2只，350克)、芋頭(500克)、紅蘿卜(1根)、蒜末(半湯匙)、面粉(1杯)
　　腌料：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)
　　調(diào)料：油(1碗)、海天鐵強化金標生抽(3湯匙)、白糖(1/2湯匙)
　　1雞腿洗凈，斬成塊狀，加入腌料抓勻，腌制20分鐘。
　　2芋頭和紅蘿卜去皮洗凈，分別切成大小一致的方塊。
　　3給雞塊均勻地沾上一層面粉，抖去多余的面粉，置入盤中備用。
　　4燒熱1碗油，放入雞腿塊炸至表面酥脆，呈金黃色，撈起瀝干油。
　　5鍋內(nèi)留少許油，炒香蒜末，放入芋頭塊炒至微黃色，倒入紅蘿卜塊炒勻。
　　6注入2碗清水，加入3湯匙海天鐵強化金標生抽和1/2湯匙白糖攪勻入味。
　　7加蓋大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，煮至芋頭塊可用筷子捅穿。
　　8倒入炸好的雞腿塊拌勻，加蓋以小火續(xù)煮10分鐘，即可出鍋。