主料:牛腩（腰窩） 300克 白蘿卜 400克
　　調(diào)料:姜 3克 鹽 8克 八角 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 各適量
　　做法：
　　1. 牛腩切成塊，用水沖凈血污；
　　2. 白蘿卜洗凈，也切成塊狀；
　　3. 鍋中放水，燒開，把牛腩塊和白蘿卜塊分別焯一下水；
　　4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸；
　　5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時(shí)左右；
　　6. 至牛腩七八成熟時(shí)，揭去蓋，加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續(xù)用小火燉1小時(shí)左右；
　　7. 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí)，放入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即可。