五香帶魚的制作材料:
主料:帶魚500克
調(diào)料:料酒5克,醬油8克,味精2克,椒鹽3克,五香粉8克,大蒜(白皮)5克,大蔥5克,胡麻油3克,植物油30克
五香帶魚的特色:
外松里嫩,鮮香醇厚。
五香帶魚
1. 大蒜去皮搗成茸;大蔥去根洗凈切成蔥花,備用;
2. 帶魚清洗干凈,切成1厘米厚的片,用黃酒、醬油拌腌一下;
3. 炒鍋燒熱,加少許清油加熱后,下魚片煎至兩面金黃色時(shí)撈出;
4. 鍋內(nèi)下蒜茸煸香,倒入魚片,撒上味精、椒鹽、五香粉,翻炒均勻,淋上花椒油,撒上蔥花出鍋,稍冷后裝盤,即可。