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如何辨別真假鴨血豆腐?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-11-15 08:43 - 解決時(shí)間 2008-11-17 08:36
如何辨別真假鴨血豆腐?
4290 次關(guān)注     提問(wèn)者: spzst  
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首先看顏色,真鴨血呈暗紅色,而假鴨血?jiǎng)t一般呈咖啡色;真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理,沒有血腥味,而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔,往往在加工過(guò)程中添加了一些淀粉和其他的一些化學(xué)品,所以一般有韌性,可以拉伸,真鴨血?jiǎng)t比較脆。
此外,真假鴨血的口感也很不一樣,真鴨血很嫩有香味。假鴨血吃起來(lái)沒有什么味道,而且比較韌,跟吃果凍似的
  回答者: xml980516   2008-11-17 08:36   


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