1）一盒豆腐，切厚片。我一直偏愛切三角形的豆腐塊，所以，開始切豆腐的時候，也習(xí)慣性地切成三角形的片了，后來想想，要是夾餡兒的話，要用“繩子”把夾了餡兒的兩片豆腐綁在一起，三角形好像不如四邊形容易綁，就改切四4邊形了，那幾塊已經(jīng)三角形的，被我用來做海帶豆腐湯了。

　　2）鍋里放一點點油，抹勻，把豆腐片放進去，中火開始煎。

　　3）一面煎黃，再翻一面來煎，要把兩面都煎黃。

　　4）幾根香菜洗凈，然后，用微波爐“�！�10－20秒，因為各家的微波爐功率不同，所以，時間上，要自己適當(dāng)調(diào)整，反正，到菜梗變軟就行。葉子“�！焙靡院笥悬c兒蔫，所以我給揪掉扔了。

　　5）在煎豆腐的同時，按照自己喜歡的口味調(diào)好肉餡兒（我加了打碎的鮮香菇，洋蔥，生抽醬油，料酒，白胡椒粉，麻油，另外，因為我是用的火雞肉餡兒沒有什么油，所以，又加了點兒橄欖油，拌勻）。這個忘記拍圖了，嘿嘿。

　　6）取一片煎好的豆腐，上面抹上一層肉餡兒，然后，在肉餡兒上面再蓋一片豆腐，用香菜梗綁住。

　　7）全都做好了以后，擺放到一個可以用于微波爐的大碗里。

　　8）用高湯，蒜末，鹽，還有生抽醬油調(diào)好汁水。沒有高湯的話，用水也行。

　　9）把汁水澆在裝豆腐坯的大碗里。蓋上蓋子或者保鮮膜，微波爐轉(zhuǎn)4－5分鐘，熟了就行啦。

　　10）取出豆腐，裝在小碟子里，上面澆上大碗里剩下的汁水（不怕麻煩的話，就勾個薄芡再澆，我偷懶，就直接澆上了，也挺好的）
注：

　　1）關(guān)于餡兒，可以用豬肉餡兒，牛肉餡兒，也可以用鮮蝦餡兒，隨個人的喜好和家里的材料來調(diào)整吧：）

　　2）關(guān)于時間，不好說準呢，要根據(jù)自己微波爐的功率大小，做的數(shù)量的多少來自行調(diào)整。

　　3）這個菜也可以不用微波爐，把豆腐坯擺到鍋里，用鍋來燉熟的。只是，這大夏天的，我家又是電爐，所以，我是能少用灶頭就少用了，就用了微波爐：）

　　4）關(guān)于綁豆腐的香菜，其實也可以用燙好的蔥葉，韭菜葉什么的，手頭有什么就用什么好啦，味道都好