雞汁豆干的制作材料:
主料:豆腐干500克,雞500克調(diào)料:鹽25克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克,料酒15克
雞汁豆干的做法:
1.老母雞初加工后用清水洗凈,鍋內(nèi)加清水,下老母雞,上火燒沸,撇去浮沫,加蔥結(jié),姜片,黃酒,改用小火慢煮2小時以上,待老母雞肉酥爛,湯汁鮮濃時,撈出雞肉,用紗布將雞湯過濾,除去雜質(zhì),血沫待用。2.小白干(豆腐干)入熱水鍋焯水,去掉部分豆腥氣,撈出瀝干,鍋洗凈,倒入雞湯,放入小白干,再加少許鹽,上火鹵制,至白干吸收雞汁鮮味并有咸味后,下胡椒粉,撈出冷卻,即可食用(出鍋熱吃也可以)。 [script src="/d/js/acmsd/neirong.js"][/script] [script type="text/javascript"] [/script] [script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript"] [/script] [script] window.google_render_ad(); [/script]