一盒一磅不到的雞胗，清洗后切小片。
幾瓣蒜，一小塊姜，切碎。
鍋里放點油，中火，油熱后加幾顆紅的干辣椒，用手掰碎就可以
一小把青花椒。煎出香味后倒入姜蒜，炒出香味。
倒入雞胗。翻炒到變色，倒入料酒，炒一會兒再加點生抽。
可以多炒一會兒，這樣水汽會跑掉，有干香的效果。
出鍋前再加點鹽調味。味道很不錯，麻，辣，香。