用料：生魚1條約500克，沙骨500克，半熟木瓜500克，姜2片，蔥2條，上湯2000克。     調(diào)料：鹽、胡椒粉、味精、雞精、料酒適量。     制法：(1)將生魚刮除鱗，開膛去內(nèi)臟、鰓洗凈，飛水去清血污待用。     (2)沙骨斬件焯水沖洗去清血污。木瓜剖開去籽，用一挖具把瓜肉挖取20個(gè)圓球待用。     (3)用一湯古，底放焯過水的沙骨塊，再放生魚和木瓜球、姜片、蔥條、上湯及調(diào)料，加蓋密封上籠用大火蒸燉3小時(shí)，上席前除去姜、蔥即可。     特點(diǎn)：湯清，味鮮醇，清香綿長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)傷口愈合有很好的補(bǔ)助療效。