材 料：拉面150克，牛肋肉500克，西紅柿3個(gè)，姜片、蔥段適量，豌豆少許，色拉油2大匙。
　　調(diào)味料：醬油、紹酒、白糖各1大匙，番茄醬3大匙，精鹽1/2小匙，香油少許。
　　做 法：1、牛肋肉整塊下沸水掉燙，除凈血污，撈出洗凈；牛肉下鍋，再加清水15杯，放入紹
　　酒、姜片，煮20分鐘，然后改刀小塊；西紅柿一切6瓣。
　　2、炒鍋上火燒熱，下油，放入牛肉塊、蔥、姜翻炒爆香，再下入調(diào)味料炒勻，倒入煮牛
　　肉剩余的湯汁，見湯沸，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，下入西紅柿再燉20分鐘至熟爛入味，見湯
　　汁稠濃時(shí)，撒上豌豆，淋香油。
　　3、鋁鍋上火，加1/2清水，燒沸后下拉面，煮8分鐘至熟，撈出裝盤，再將茄汁牛肉面澆.
　　在拉面上即可。.