筍干、里脊肉、小蔥、蠔油 鹽、料酒、老抽、水淀粉
做法：

1、將筍干用清水浸泡開，去掉比較老的部分，切成小塊。

2、里脊肉切片，用鹽、料酒、老抽和水淀粉腌10分鐘。

3、鍋中放適量油，放入筍子翻炒，添適量水，燜煮10分鐘。不要一次添很多水，每次少添些，可以多添幾次。因為筍干不會煮爛，所以稍微多煮一會也行。

4、加鹽調(diào)味，如果喜歡顏色深點(diǎn)的，可以點(diǎn)些老抽調(diào)色。將筍子盛出。

5、熱鍋涼油，將肉片劃開，加入小蔥段，加入炒好的筍子翻炒均勻。起鍋前加入一兩勺蠔油調(diào)味。