原料:鱸魚 配料:青紅椒、洋蔥 調(diào)料:咖喱、鹽、味精、干淀粉 制作過程: 第一步:把鱸魚宰殺,去皮、去刺,然后把魚肉切成條狀,用涼水沖洗,把血水和腥味去掉。然后碼上鹽、味精等調(diào)料,稍待幾分鐘。 第二步:把青紅椒洗凈切成條狀,洋蔥也切成條,備用。為食街 第三步:把魚段均勻地沾上干淀粉,鍋內(nèi)放底油,把魚段下鍋炸至金黃色,魚頭和魚尾也要沾干淀粉入鍋炸熟! 〉谒牟剑撼鲥仌r(shí)比較關(guān)鍵,在從鍋內(nèi)倒出魚段時(shí),同時(shí)把青紅椒段、洋蔥段撒在魚段上,用熱油澆上。把魚頭和魚尾仍按魚的形狀擺放。 第五步:咖喱要先過油,撈出固體物,把咖喱油里加入調(diào)料,再勾芡成黏稠汁,澆到裝盤的魚段上,此菜即成! 〔似房谖叮呼~段外焦里嫩,魚肉嫩香,有淡淡的咖喱香味! 〔似诽厣菏遣厥阶龇ǖ乃a(chǎn)菜品,而且因?yàn)橛昧宋鞑叵懔,所以此魚味道與尋常不同。
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