蝦剪掉須須和頭上尖尖的部位，然后挑出蝦線。干辣椒切小段，蒜切末。熱油鍋，放蒜末、干辣椒、酸菜炒香，放蝦一起炒，再放一點酒，蝦有點變色的時候，加熱水，一點糖，燜個10分鐘左右，看蝦有多少了，總之讓蝦不再是紅色，而是有著酸菜的黃黃的顏色就差不多了